Pop up store Cone du monde

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CÔNES DU MONDE

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5 Rue Epinettes Paris 75019

SOMMAIRE

I.  Introduction        1

II.  Présentation générale de l’entreprise        2

A)  Le concept        2

B)  Le logo        2

C)  Dimension écocitoyenne        2

D)  Pop-Up        3

E)  Le statut juridique        5

III.  Les différents types de marchés touchés        6

A)  Pizza        6

B)  Restauration rapide        6

C)  Pop-Up Store        7

D)  Bio        8

IV.  Concurrence        8

A)  Repérage des concurrents avec justification des choix        8

B) Création d’une grille d’évaluation de la concurrence        9

B)  En option les premiers résultats le cas échéant        9

V.  Business Model        10

A)  Les clients        11

B)  L’offre        11

C)  Les canaux        11

D)  La relation client        11

E)  Les revenus        11

F)  Les ressources clés        11

G)  Les activités clés        11

H)  Les partenaires clés        11

I)  Les coûts        12

VI.  La facture        12

VII.  Plan marketing        17

A)  4P ou mix marketing        17

B)  Stratégie de prix        17

C)  Stratégie de communication        18

D)  La distribution        19

E)  Media planning        20

F)  Segments de clientèle        21

        I.         Introduction

Durant cette année de licence, nous avions pour mission de nous mettre à la place d’un entrepreneur ou d’un groupe d’associés pour créer une entreprise physique. Nous avons pour cela suivi toutes les étapes de réalisation d’un tel projet, pour que le résultat soit au plus proche de ce que l’on attendait. Au tout début, nous avions aucune idée du projet que nous voulions mettre en œuvre, puis l’idée nous est venue lorsque nous déjeunions. Nous étions dans un « fast-food » et Anaïs nous a proposé d’ouvrir un restaurant éphémère proposant de la restauration économique, écologique et innovante. Ephémère, pour faire connaitre notre marque dans un premier temps.  

C’est une idée qui nous a conquis immédiatement, car nous avons tous travaillé dans le domaine de la restauration. Nous avons essayé de jauger la faisabilité de ce projet en testant différents restaurants rapides, en nous mettant dans la peau d’un client qui vient consommer en s’attendant à une prestation rapide et de qualité. Force est de constater que tel n’est pas le cas dans tous les restaurants. Notre objectif était donc clair : Ouvrir un point de vente sur le thème de la restauration rapide, alliant nouveau concept, accueil chaleureux et une touche de respect pour l’environnement.

La consommation de cuisine rapide se fait généralement lors de la pause déjeuner des employés d’entreprise ou des étudiants, le soir entre amis ou de manière ponctuelle. Nous avons noté que manger à la pause déjeuner peut être contraignant, notamment lorsque que l’on manque de temps, ou bien parce que les restaurants rapides sont pris d’assaut à ces heure-là. Nous en avons attesté de nous-même. L’espoir est de faire de Cônes du Monde une entreprise dynamique qui s’engage sincèrement auprès de ses clients et de nous étendre par la suite en prônant des valeurs écologiques.

Dans ce dossier, nous allons dans un premier temps expliquer notre concept, prouver sa faisabilité par des études de marchés et notre business modèle. S’en suivra de la partie commerciale puis on terminera par la partie financière.

Le concept est simple : manger une pizza en forme de cône, qui soit à la fois ergonomique et économique. Ce produit s’adresse à tout type de persona, et particulièrement aux employés du centre commercial et aux salariés de bureau, qui veulent être servis rapidement, et emporter leur repas facilement. Nous avons l’habitude d’emporter notre pizza dans une boîte en carton, ce qui n’est pas l’idéal. C’est pourquoi une pizza en forme de cône est un réel avantage, et c’est sans parler de nos choix disponibles, qui s’étalent aux saveurs du monde !

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