Lettre type: intérêt d'obtenir un label Qualité Asie.

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Mr. JEROME Léo

Assistant de gestion                                                                       À l’intention de Mme Anaël Souchong

RAPPORT

Objet : Intérêt d’obtenir un label Qualité Asie

Madame,

Je vous transmets ce rapport ayant pour sujet l’obtention d’un label Qualité Asie ainsi que les avantages et opportunités qui s’ouvriraient suite à son obtention. Ce label permettrait de donner une image positive l’entreprise, lutter contre l’idée des problèmes sanitaires dans les restaurants et d’en promouvoir la qualité auprès des clients. Tout d’abord la notion de label Qualité Asie sera éclaircie dans le rapport qui va suivre et qui en dégagera les contraintes en interne que cela va engendrer ainsi que ses points positifs sur le long terme.

I - LE LABEL QUALITÉ ASIE

1.1 - DÉFINITION DU LABEL QUALITÉ ASIE

Le label Qualité Asie est une certification qui atteste de la qualité de la cuisine et des services proposés par les restaurants. Les restaurants labellisés sont reconnaissables par plusieurs supports qui attestent de leur qualité.

1.2 - COMMENT L’OBTENIR ?

L’entreprise souhaite obtenir le label Qualité Asie doit subir un audit d’entrée. Un organisme indépendant vérifie les prestations de l’établissement, qu’il sanctionne ou non par un diplôme. Un total de 142 points de contrôles sont évalués (accueil, qualité du cadre, prestation, service, propreté générale, rapport qualité prix, ambiance, locaux, matières premières, équipements, stockage, préparations, dates de consommation, traçabilité des produits, salubrité et bien d’autres facteurs…). Ces facteurs sont l’assurance de la qualité pour les clients. Pour obtenir un avis favorable et ainsi remporter le label Qualité Asie, le professionnel doit répondre à au moins 85% de ces points de contrôle. Un nouvel examen a lieu tous les deux ans pour vérifier l’évolution de l’établissement de manière à vérifier si les prestations sont toujours conformes aux critères de labellisation et aux exigences de la charte de qualité

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