Business plan Bar à Cocktails

1. Executive summary : presentation de l’équipe et du projet

A qui on s’adresse

Trois source de financement : investisseur/banquier/

1. Rédaction

(Les 9 brique de CONVAS+ L’analyse de concurrence)

Les porteurs du projet :

Proposition de valeur :

Lassés des bars banals, nous avons réunis nos idées pour construire un projet unique en son genre qui ravivera les soirées des jeunes de Bordeaux. On a décidé de s’éloigner des bars classiques et de proposer une idée qui permettra d’alliée partage, créativité et rigolade. Tourner vers les nouveautés technologiques qui représentent l’avenir de notre secteur, nous avons voulu créer un concept de bar à cocktail unique au monde. Aussi grâce à ces avancées technologiques, le smartphone est devenu un atout pour la vente nous avons donc décidez d’associer cette technique de vente à notre produit, en effet nous avons décidé de créer une application pour smartphone qui sera directement reliées a notre stock ; le client pourra par son compte personnel sur son application créer son propre cocktail en vue de le déguster. Cette inspiration nous est venue du fait que les restaurants ont déjà adopté ce mode de consommation en permettant aux clients de créer leur plats grâce à une application. Etant des étudiants habitués a côtoyés des bars et à sortir entre amis, nous n’avons jamais rencontré ce genre de concept, nous souhaitons privilégier l’échange entre les personnes et partager le gout exotique de nos cocktails.

Concept :

Le principe du Bar étant basé sur la créativité du client, nous avons décider de mettre en place me concept de consom’acteur, le client consomme ce qu’il crée et le plaisir de créer sa propre boisson rend le client fier et lui permet de commencer sa soirée de  bonne humeur, nous souhaitons mettre en avant la créativité de notre clientèle et de les aider à la partager avec l’ensembles des clients, nous souhaitons privilégiés l’interaction entre clients et le partage surtout lors des jeux que nous allons mettre en place

Lors de sa connexion sur son espace personnel que le client peut créer en 1mintes, deux rubriques luis seront proposés :

• Une rubrique représentant une cinquantaine de cocktails sélectionnés par nos soins notés par nos consommateurs et composés de produits variés, un prix entre 5 et 20€
• Une rubrique composés d’une catégorie de différents verres à cocktails et de divers produits servant à composer un cocktail et le libre choix au type d’alcool. Le client à le choix entre 8produits maximum pour composés son cocktail et le prix varie en fonction des produits.

Une fois la commande passée via l’application, elle sera affichée sur notre logiciel au comptoir avec le numéro de table du client. Le barman préparera alors la commande qui sera directement servie à table. Des échantillons du cocktail personnalisé par le client seront également prélevés.

Après la conception du cocktail personnalisé, le barman le prendra en photo et la postera directement sur l’application, elle surgira en notification sur les smartphones de nos clients. A partir de ce moment-là les clients les plus rapides auront 5 minutes pour se précipiter au bar et venir gouter nos échantillons, ils devront ensuite deviner de quoi se compose le cocktail et donner leur réponse au barman qui a son tour validera la bonne réponse. Le plus chanceux remportera un cocktail de son choix gratuit.

En cas de forte demande de cocktails personnalisés, le barman postera les photos de tous ceux qui ont été personnaliser par nos clients durant la soirée, les clients devront alors voter seulement par le visuel le meilleur d’entre eux via leur application. Celui qui remportera le plus de votes, sera non seulement rajouté sur notre carte mais il permettra aussi à son concepteur de gagner un cocktail gratuit de son choix.

Nos idées :

Un prix fixe de 8€ sur une sélection de cocktail entre 18h et 21h, on se qui concerne le cocktail que le client souhaite composer durant cette fourchette de prix il aura droit qu’à quatre produits ou moins pour ce prix-là.

Etude de marché :

L’étude de marché est une étape cruciale dans le cadre d’une création d’entreprise. Nous avons décidé de mener une étude quantitative par le biais d’un questionnaire :

Élaboration du questionnaire :

Le choix du questionnaire s’est fait en fonction de plusieurs critères. Notre objectif était tout d’abord d’avoir des réponses claires, précises et surtout facilement exploitables.

D’autre part, pour la conception du questionnaire, nous avons pris en considération la participation des personnes interviewées : il fallait que le questionnaire soit facile à comprendre et rapide à remplir (en moyenne 3 minutes). Pour ce faire, nous avons évité les questions ouvertes qui peuvent à la fois s’avérer indigestes pour les personnes interrogées et longues à traiter par la suite. De plus, nous avons jugé nécessaire de faire une introduction explicative de son objet et avons indiqué des instructions par type de réponse.

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