L'alimentation standard Léger
Étude de cas : L'alimentation standard Léger. Recherche parmi 300 000+ dissertationsPar lilibelule • 7 Août 2024 • Étude de cas • 525 Mots (3 Pages) • 68 Vues
ALIMENTATION STANDARD LEGER
Anciennement appelé : NORMAL LEGER ou EPARGNE DIGESTIVE
Définition :
Alimentation proche de l’alimentation standard
Au niveau réalimentation progressive après une opération ou après une alimentation pauvre en fibres stricte puis pauvres en fibres puis standard léger puis alimentation standard.
OBJECTIFS et CONSEILS D’APPLICATION :
On cherche grâce à cette alimentation à faciliter la digestion
à diminuer les ballonnement, voir les brulures digestives.
Cette alimentation convient :
Lors d’une digestion un peu lourde
Après une opération
Chez la femme enceinte présentant des troubles digestifs (remontées acide, ballonnement, digestion longue…)
CHOIX DES ALIMENTS : Limiter aliment riches en lipides
Cuissons :éviter trop de matiéres grasses
Adapter les recettes pour les rendre bonnes sans trop épicées
Limiter aliment riche en fibre insolubles : légumes secs, céréales completes
Limiter les aliments trop acides : tomate, citron mais cela depend des individus
Les tolérances individuelles seront à prendre en compte dans la démarche de soin.
RECETTES P75 : POT AU FAU
POIRE AU SIROP
ALIMENTS | ALIMENTS A PRIVILIGIER | ALIMENTS A LIMITER |
VIANDE POISSON ŒUF | Tous mais sans sauce très grasse | La charcuterie Conserve de poisson à l’huile |
PRODUITS LAITIERS | Presque tout les produits laitiers en variant | Fromage à pâte pérsillée Fromage triple créme Fromage à l’ail, au poivre… |
FECULENTS | Tous les féculents bruts et non complets | Féculents avec une cuisson grasse (friture) Légumes secs Féculents complets |
FRUITD ET LEGUMES | Presque tous les légumes selon la tolérance individuelle Presque tous les fruits frais selon la tolérance individuelle | Légumes filandreux :salsifis, céleris branches, verts de poreaux, fenouil… Légumes à gout prononcer et provoquant des flatulence : ail, oignon, choux, poivron… Tous les fruits oléagineux et graines oléagineuses. |
MATIERES GRASSES | Beurre, margarine, huiles végétales | Limiter la quantité de matiére grasse, et éviter de la consommer cuites. |
PRODUITS SUCRES | Tout en quantité raisonnable | |
BOISSONS | Eau Infusions Thé et café légers | Alcool Café très forts Boissons gazeuses |
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