Définitions Alimentation (étude géopolitique)

DÉFINITIONS ALIMENTATION

Alimentation: donnée vitale ⇒ concerne série d’actions individuelles, réalisées au sein espace domestique : donnée privée destinée à subvenir à ses propres besoins. Dépend capacités production de l'homme et est intimement liée à capacité production nourriture (agriculture/élevage)

« Food Security » : quantité alimentaire dispo + « Food Safety » :aspect qualitatif de ses disponibilités alimentaires.

Sécurité alimentaire, selon l'Organisation des Nations unies pour Alimentation et Agriculture (FAO)= situation dans laquelle habitant à accès physique/économique,  + nourriture suffisante, saine et nutritive pour permettre de satisfaire les besoins énergétiques.

Latifundia: vastes propriétés foncières destinées à l'agriculture intensive et commerciale

Minifundia: micro exploitations mise en valeur pour autoconsommation familiale non intégrée au marché agricole.

Transition Alimentaire: se manifeste d'abord par augmentation de conso de céréales, puis une baisse de conso, céréales étant progressivement remplacées par calories plus chères, la viande ou fruits ou légumes

« agribashing » : utilisé pour décrire mauvaise image construite autour des pratiques

« malaise agri » :  expression utilisée pour décrire difficultés éco des agriculteurs

Agriculture durable: agriculture économiquement viable, économiquement saine, socialement juste et humaine.

Pertes: modification de disponibilité de la comestibilité ou de la qualité d'un aliment qui le rend impropre à la consommation humaine

Gaspillage: action de trier et mettre au rebut, délibérément ou consciemment, une ressource ali, alors qu'elle est comestible

Sécurité alimentaire: situation d’1 personne en situation de sécu ali par fait qu'elle a possibilité physique/sociale/économique de se procurer nourriture suffisante/saine/nutritive, lui permettant de satisfaire besoins et préférences ali pour mener vie saine/active. Sécurité ali= 4 composants : accès nourriture, disponibilité, qualité nutritionnelle/sanitaire et régularité

Insécurité alimentaire: caractérisée par absence d'un ou plusieurs critères, absence qui met individus et familles en situation de risque d'instabilité quant à leur possibilité de se nourrir.

Action collective: ensemble de types d'actions considérés comme légitimes par acteurs mouvements sociaux auxquels ils peuvent avoir recours pour se faire entendre sur une problématique donnée.  

Famine: pénurie aiguë de denrées vitales entraînant souvent la mort

Disette: réduction provisoire de la quantité d'aliments disponibles

Changement global: changement multiforme des milieux sous l’action des sociétés. Cette notion contient les processus du changement climatique, de l’urbanisation du monde et de la déforestation.

Manger: activité biologique, mais tout autant un acte symboliQ, un comportement culturel et une affirmat° identitaire.

Diététique:  vient du grec « Diaitêtikê » qui signifie « hygiène de vie » ⇒ pratique qui s'intéresse à l’ali équilibrée. La naissance de diététique implique une prise en considération du corps, et ce, d’un pdv médical, c’est-à-dire scientifique.

Welfarisme: mouvement en faveur de l’amélioration des conditions de vie des animaux d’élevage, mais sans remise en question de l’exploitation animale.

Spécisme: idéologie, ensemble d’idées défendues par les êtres humains afin de justifier et perpétuer leur domination sur les animaux.

Discretio des moines chrétiens: vise à mettre en garde contre l’excès

Commensalité: rituel qui implique que l’hôte, à travers sa cuisine, offre quelque chose de lui même de façon quasi eucharistique

Convivialité: référence centrale, implique que la tablée communie, partage et incorpore la même nourriture et rassemble ou cimente ainsi une communauté, transitoire ou durable.

Food Power: Capacité à produire davantage, ce qui permet d’exporter, transformer l’alimentation, c’est un outil de contrôle et de domination sur d’autres peuples par le hard et soft power.

Politique agricole: politique éco axée sur le secteur agricole. D’après Marc Dufumier: “conditions éco et sociales visant à organiser la production agricole”, qui sont “la manifestation d’une volonté politique de transformer l’agriculture en tenant compte des rapports de force en vigueur dans la société”

FICHE DE CITATIONS D’AUTEURS / ACCROCHES POSSIBLES

“géant par ta propre nature, tu es beau et fort”: hymne national brésilien

“toute personne à le droit à un niveau de vie suffisant pour assurer sa santé, son bien-être et ceux de sa famille, notamment pour l’alimentation” DDHC de 1948

“La viande! C’était l’aspiration la plus ancienne, la plus réelle et la plus universelle de l’humanité” Romain Gary les racines du ciel 1956

conquête de la viande JP Willot, Gilles Fumey

Mondialisation: guerre en Ukraine=pénurie moutarde et sécheresses au Canada 2021

“Ce n’est pas ce qui entre dans la bouche qui rend l’homme impur; mais ce qui sort de sa bouche, voilà ce qui rend l’homme impur” évangile Saint Matthieu

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