L'appareil digestif

L'APPAREIL DIGESTIF

PLAN DU CHAPITRE :

1. anatomie de l'appareil digestif

2. fonctionnement de l'appareil digestif et digestion

3. pathologies de l'appareil digestif

La digestion représente l'ensemble des transformations chimiques et mécaniques permettant aux molécules alimentaires complexes d'être simplifiées au cours de leur passage dans le tube digestif.

Celle-ci comprend plusieurs étapes qui sont :

- l'ingestion des aliments

- leur transformation dans le tube digestif

- l'absorption intestinale des nutriments

- l'évacuation des produits non digérés

Après avoir franchi la barrière intestinale, les nutriments passent dans le sang et la lymphe, et ils sont ensuite transportés jusqu'aux cellules où ils seront utilisés. C'est ce qu'on appelle l'assimilation.

1. ANATOMIE DE L'APPAREIL DIGESTIF

L'appareil digestif est composé des organes digestifs (bouche, pharynx, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin) et des glandes digestives (glandes salivaires, glandes gastriques, pancréas, foie, glandes intestinales).

[pic 1]

   1.1 Les organes digestifs

Ils participent aux phénomènes mécaniques de la digestion, c’est-à-dire le broyage, la mise en mouvement des aliments et des produits de la digestion.

a. la bouche

-La langue est un muscle très épais et mobile, recouvert de papilles gustatives qui permettent de goûter les aliments et de reconnaître les saveurs sucrée, salée, acide et amère. Elle joue un rôle dans la mastication et la déglutition.

-Les dents sont des petits organes durs, implantés dans la mâchoire. Elles servent à couper, déchirer, écraser et broyer les aliments.

b. le pharynx

-C'est le carrefour entre les voies digestives (l'arrière bouche et l'œsophage) et les voies respiratoires (les fosses nasales et la trachée).

- Il est limité vers le haut par le voile du palais prolongé par la luette et vers le bas, par l'épiglotte qui ferme le larynx au moment de la déglutition. 

-Le Pharynx intervient dans la déglutition.

c. l'œsophage

-C'est une voie de passage constitué d'un tube creux de 20 à 25 cm,

-situé en arrière de la trachée artère, et débouchant dans l'estomac par le cardia.

- Il est formé de deux tuniques musculaires dont les fibres lisses sont longitudinales dans l'une et circulaires dans l'autre.

d. l'estomac

-C'est une poche musculaire en forme de "J", située sous le diaphragme, d'une capacité pouvant atteindre les 2 L. 

-Sa paroi externe est constituée de 3 couches de muscles

- et sa paroi interne est tapissée de glandes gastriques.

- L'estomac est situé entre l'œsophage et le duodénum.

- Il communique avec :

• l'intestin par un muscle en forme d'anneau, le pylore

• et avec l'œsophage par le cardia. 

-Le cardia et le pylore sont des sphincters qui obturent l'organe durant la période de brassage des aliments.

e. l'intestin grêle

-C'est un long tube cylindrique mesurant environ 8 m, replié sur lui-même.

- Sa paroi interne présente une multitude de petits replis, en forme de doigts appelés villosités et elle renferme des muscles et les glandes intestinales.

- Il se compose de trois parties : le duodénum, le jéjunum et l'iléon.

- Le duodénum est séparé de l'estomac par le pylore, il encadre la tête du pancréas et reçoit le canal cholédoque venant du foie et les canaux pancréatiques venant du pancréas.

- Le jéjunum et l'iléon dessinent de nombreuses anses.

f. le gros intestin

Celui-ci s'étend sur environ 1,5 m de long, il est constitué de 3 parties : le cæcum, le côlon (côlon ascendant, côlon transverse, côlon descendant) et du rectum. Il se termine à l'anus.

         1.2 Les glandes digestives

Celles-ci participent aux phénomènes chimiques de la digestion en sécrétant les sucs digestifs qui sont déversés dans le tube digestif.

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