Gestion: Les indicateurs d'activités
Cours : Gestion: Les indicateurs d'activités. Recherche parmi 300 000+ dissertationsPar Tenzin Fontaine • 8 Décembre 2016 • Cours • 2 463 Mots (10 Pages) • 908 Vues
- LES INDICATEURS D’ACTIVITÉS
HERBERGEMENT | RESTAURATION |
CAPACITÉ = nombre de chambre disponible à la locationnuitée[pic 1] Attention : si chambre en rénovation exclue ! | CAPACITÉ = nombre de place ou cv dans un resto à un instant T |
TAUX D’OCCUPATION = (nbre chbre louées sur P nbre chbre dispo sur P) x100[pic 2] → sert à évaluer le niv de remplissage d’un hôtel en moy/nuitée | TAUX DE REMPLISSAGE = (nbre de cv servis sur P / capacité x nbre de service sur P) x 100 → Permet d’évaluer le niveau d’occupation d’un resto sur 1 service |
PRIX MOYEN = C.A hébergement sur P nbre chambres louées sur P[pic 3] → Sert à calculer le C.A réalisé pour chq chbre par nuitée → Calculer HT (sans TVA) → Se calcul sur une P def aux choix | ADDITION MOYENNE = C.A resto sur P / Nbre cv servis sur P → Sert à calculer le C.A (HT) réalisé pour chaque cv servis TICKET MOYEN → Utilisé pour calculer ce que rapporte un client d’après prix de la carte |
P (HT) = P (TTC) 1 + TVA et TVA = P (TTC) – P (HT) ou TVA = 10% x P (HT)[pic 4] | |
REVPAR = C.A hôtel sur P chbre dispo sur P (ou P.M x T.O)[pic 5] → Sert à calculer le C.A réalisé pour chaque chbre dispo à la location ramenée à 1 nuitée → Se calcul HT → C’est l’indicateur par excellence pour évoluer les performances commerciale d’un établissement | REVPAS = C.A resto sur P capacité sur P (ou A.M x I.R)[pic 6] → Pour augmenter REVPAS d’un resto on peut jouer sur :
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INDICE DE FRÉQUENTATION = nbre clients présents à l’hôtel sur P nbre chbre louées sur P[pic 7] → Exprime le nbre en moy de personne qui occupent 1 chbre louée pour 1 nuitée en moy sur P → On utilise cet indice lorsqu’on souhaite faire évoluer la clientèle et pour expliquer l’augmentation des coûts | INDICE DE ROTATION = nbre de cv servis sur P capacité sur P[pic 8] → Exprime le nbre de clients qui occupe 1 place par jour |
TAUX DE CAPTAGE = (nbre de repas servis aux clients de l’hôtel sur P nbre de clients présents à l’hôtel) x100[pic 9] → Permet d’évaluer les performances du resto d’un hôtel |
- LA COMPTABILITÉ
Comptabilité = événement économique de l’entreprise.
→ Utile pour guider l’entreprise dans sa gestion :
- Tableau de bord
- Prévisions
- Budget trésorerie
- Il y a 2 sortes de comptabilité :
- Caisse ou trésorerie (paiement)
- D’engagement (échange)
- Elle permet de :
- Classer les infos
- Bénéfice ?
- Chiffrer la situation patrimoniale de l’entreprise à 1 moment précis
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Figure dans le bilan à un instant T : ce que possède, doit et vaut l’entreprise
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- Comptabilité = obligation légale et tenue d’une comptabilité = obligation fiscale
Le code du commerce impose à l’E d’établir des comptes annuels
- Enregistrement chronologique des mots du patrimoine → livre journal
- Inventaire : contrôle (au moins 1x/an) de l’existence et valeur de son PN
- Établir comptes annuels à la clôture de l’exercice [pic 14][pic 15][pic 16][pic 17]
- LE BILAN
→ Évalue situation patrimoniale de l’E en fin d’exo
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ACTIFS (emplois) | Origine interne | PASSIF (ressources) |
Actifs immobilisés : emplois durables (Ce que possède l’E)
| Capitaux propres :
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Actifs circulants : emplois non durables
| Origine externe | Dettes :
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➔ LE MIROIR DU BILAN : réalisé en respectant les 4 principes fondamentaux de la comptabilité
- LE COMPTE DE RÉSULTAT
→ Clôture le résultat de l’E réalisé pendant l’exo
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