L'hotellerie et le tourisme

Introduction générale :

De notre temps le tourisme tient une place importante sur le plan social culturel et économique car c’est le secteur d’activité qui connaît la croissance la plus rapide du monde. Dans certains pays, il s’est souvent révélé comme le seul moyen de compenser le déficit de la balance commerciale et par conséquent, d’équilibrer la balance de paiement.                          En effet, Le tourisme est une activité économique porteuse qui connaît une croissance fulgurante. D’ailleurs le développement de toutes les activités liées au tourisme et l’accroissement des flux touristiques a conduit a la multiplication des formes d’hébergement touristiques. C’est pourquoi l’hôtellerie ne peut être dissociée du tourisme dont elle constitue l’une des composantes essentielles. Le maillon hôtelier est donc un élément majeur de la chaine touristique.

Dans les pays a vocation touristique, l’Hôtellerie participe activement a la vie sociale et crée plusieurs postes d’emploi. L’Hôtellerie aujourd’hui est devenue une industrie potentille et active, et applique des différentes méthodes de gestion et d’exploitation. Elle occupe par exemple, 800.00 personnes en France et 3 millions aux Etats Unis. En plus, l’Hôtellerie crée des emplois directs et indirects.

L’expression « industrie hôtellerie » est utilisée en raison du nombre d’emplois fournis, du caractère industriel des chaines hôtelières (construction, capitaux, organisation de la production de services et stratégies commerciales), mais en raison aussi de la multitude des petites entreprises artisanales et familiales.

L’hôtellerie se décline sous une multitude de formes, correspondant a un environnement et des circonstances varies, qui répondent a des besoins particulières auxquels l’industrie hôtelière s’est adaptée avec le développement du tourisme au cours du XXème siècle.      Comme dans la plupart des secteurs d’activités, l’Hôtellerie se présente sous plusieurs formes telles que l’hôtellerie de luxe réservée a une certaine classe aisée et l’hôtellerie de classe économique au prestation d’amplitude moyenne qui est destinée a une clientèle plus large et qui ont aussi un aspect plus convivial et plus

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