Compte rendu TP nutrition

Compte rendu TP nutrition

Introduction :

La nutrition est l’ensemble des processus par lequel un être vivant va transformer les aliments pour son fonctionnement. Il est donc nécessaire d’adapter son alimentation en fonction de ses besoins nutritifs.

En effet, les besoins énergétiques varient selon les individus en fonction de leurs tailles, âges, vitesse métabolique, activité physique, saison et sexe.

Par exemple, en hiver nos besoins sont plus importants qu’en été.

Une alimentation équilibrée est d’ailleurs recommandée en prévention des maladies cardio-vasculaires, cancers, diabète…

Un déséquilibre alimentaire peut être à l’origine deux principales maladies.

Lorsque l’apport est inférieur à l’élimination cela conduit à l’anorexie, et dans le cas contraire, les individus peuvent atteint d’obésité.

Dans ce TP, nous allons étudier le cas d’une femme âgée de 50 ans, de 65kg et de 1m60 ne pratiquant aucune activité physique le jour de la consommation de la ration.

Dans un premier temps, nous allons calculer l’apport journalier théorique de cet individu puis, nous allons analyser sa ration alimentaire. Et enfin, nous allons essayer d’améliorer son apport journalier si celui-ci est supérieur au théorique.

1/ Besoin calorique théorique :

Tout d’abord, en fonction de la taille et du poids nous avons déterminé la surface cutanée ; elle est de 1,67m^2.

Formule nécessaire au calcul des besoins caloriques :

surface cutanée x indices des besoins caloriques x 24 (heures) x coefficient d’activité globale x coefficient d’âge

= 1,67 x 37 x 24 x 1,3 x 0,9 = 1735,06 kCal

Cet individu a donc besoin d’un apport journalier d’environ 1735,06 kCal.

2/ Analyse de la ration alimentaire expérimentale

...