Le nappage au restaurant

LE NAPPAGE

TECHNIQUE

ATTENTION

[pic 2]

Vérifier le molletonnage de la table

à ce que le molleton ne glisse pas

[pic 3]

je chois une nappe et un napperon qui correspondent à ma table

nappe et napperon rectangulaires pour table rectangulaire         nappe et napperon carrés pour table ronde ou carrée

[pic 4]

je me place entre les 2 pieds de la table, en fonction du pôle d'attraction ou du sens de nappage

de ne pas se tromper de côté : le côté le plus long de la table si c'est une table rectangulaire, au centre des pieds pour les autres

[pic 5]

je déplie la nappe sur la longueur, centrée sur la table

attention de laisser le pli principal sur le dessus

[pic 6]

A        B        C

prendre les 3 différents plis de la nappes entre ses doigts

A : dernier plis simple posé sur la table B: pli simple central

C :        pli plein fermé

[pic 7]

lever l'ensemble de la nappe en tenant les 3 plis

ne pas lacher les plis

[pic 8]

deployer la nappe sur la table en commencant par le dernier pli simple

bien positionner le centre de la nappe sur la table avant de lacher le pli simple

TECHNIQUE

ATTENTION

[pic 11]

finir de déployer la nappe d'un geste franc

les tombants doivent être égaux de chaque côté de la table, et couvrir les pieds de la tbale

[pic 12]

positionner la napperon

se mettre dans le sens du pli central

[pic 13]

napper de la même manière que pour la nappe, en faisant coïncider les plis centraux

les 2 plis doivent se superposer.

[pic 14]

je postionne de suite les sièges

attention de bien placer les sièges, ne pas les enfoncer sous la nappe

                                         Avant de manipuler le linge il faut se laver les mains    

                                     Attention d'orienter le nappage vers le pôle d'attraction