Mohammed TP La synthèse de l'amidon dans le tubercule

Activité 3 : Voies métaboliques et enzymes (T.P synthèse de l’amidon)

Principe : On récupère les molécules présentes dans les cellules de tubercule de pomme de terre en réalisant un filtrat (récupération de ce qu’il y’a dans le tubercule de pomme de terre). Parmi ces molécules, il y’a des enzymes (protéines produites par la cellule) dont on cherche à déterminer le rôle dans la synthèse de l’amidon. Pour cela, on réalise différents mélanges dans des tubes à essai et on teste la présence d’amidon au bout de 10 minutes à 35°C.

Problématique : Quel est le rôle des enzymes présentes dans le filtrat de pomme de terre dans la synthèse de l’amidon par les amyloplastes (Organites) des cellules de tubercules de pomme de terre ?

Matériel à disposition :
5 tubes à essai - 5 pipettes de 1 ml – chronomètre - bain marie
Filtrat de pomme de terre – Glucose- Glucose-1-P – empois d’amidon – eau distillée – eau iodée[pic 1]

[pic 2]

Observations avant l’injection d’eau iodée :

Tube 1 : Le liquide est orange très clair

Tube 2 : Le liquide est orange clair  

Tube 3 : le liquide est orange

Tube 4 : Le liquide est limpide

Tube 5 : Le liquide est limpide

Après injection d’eau iodée (réactif de l’amidon)

Présence d’amidon : couleur bleu-nuit

Absence d’amidon : couleur brun-jaunâtre

Tube 1 : Couleur brun-jaunâtre

Tube 2 : Couleur Bleu-nuit

Tube 3 : Couleur brun-Jaunâtre

Tube 4 : Couleur brun-jaunâtre

Tube 5 : Couleur bleu-nuit

[pic 3][pic 4]

Interprétation TP :

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