La rentabilité du secteur des vins et spiritueux

Contenu

Analyse de la chaîne de valeur 3

1. Analyse de rentabilité du secteur 3

2. Analyse des différentes entreprises du groupe Pernod Ricard 4

3. Analyse de Porter 6

Analyse de la performance. 7

1. Ratios simples : 8

Impact hors exploitation 8

Rotation des immobilisations 8

Intensité capitalistique des immobilisations 9

Coefficient d’endettement 9

2. Ratios agrégés : 9

Performance Commerciale 9

Rotation des Actifs 10

ROCE ou Rentabilité Économique 10

ROE ou Rentabilité des capitaux propres, ou Rentabilité Financière 10

3. Schémas synthétiques : 10

4. Conclusion sur la performance du groupe : 11

Portefeuille d’activités 13

1. Les deux Domaines d’Activité Stratégiques 13

DAS 1 : les spiritueux 13

DAS 2 : les vins et champagnes 13

2. Position par rapport à la concurrence 13

DAS 1 : les spiritueux 13

DAS 2 : les vins et champagnes 14

3. Attractivité des activités 14

DAS 1 : les spiritueux 14

DAS 2 : les vins et champagnes 14

4. Performance des différentes activités du groupe 15

Produits « étoiles » 15

Produits « vaches à lait » 15

Produits « dilemmes » 15

Récapitulatif : matrice BCG 16

ANALYSE DE LA CHAINE DE VALEUR

1. ANALYSE DE RENTABILITE DU SECTEUR

Nous allons étudier dans ce paragraphe la rentabilité du secteur des vins et spiritueux dans lequel Pernod Ricard est un des leaders à travers l’analyse des facteurs PESTEL.

• Facteurs politiques

Le facteur politique est particulièrement déterminant dans le secteur des vins et spiritueux.

En effet, l’entreprise doit s’adapter aux différentes réglementations mises en place par les états sur la vente et la consommation d’alcool et particulièrement de spiritueux. On peut citer, à titre d’exemple, l’interdiction de la vente d’alcool aux mineurs qui est largement répandue ou encore la nécessité pour les vendeurs d’alcool d’obtenir une licence.

De plus, l’alcool est un produit généralement très taxé par les états (16 % en Espagne, 19,6 % en France et 38 % pour du whisky en Irlande).

Face à ces puissants freins politiques, les industries des vins et spiritueux développent des actions de lobbying à destination des politiques.

• Facteurs économiques

Le marché de vins et spiritueux résiste relativement bien à la crise économique et financière mondiale actuelle malgré la baisse du pouvoir d’achat des ménages.

La forte valeur de l’Euro par rapport aux autres monnaies est également un frein aux exportations.

• Facteurs sociologiques

L’image de la consommation d’alcool a été très fortement détériorée ces dernières années en raison des campagnes de sensibilisation menées notamment sous la pression de lobbies anti-alcool.

De plus, en matière de sécurité routière, la répression de la consommation d’alcool au volant est de plus en plus sévère.

On dénote également une modification du mode de consommation de l’alcool. Les consommateurs, notamment les jeunes, consomment de moins en moins d’alcool dans les bars et les discothèques, privilégiant l’achat en grandes surfaces, moins onéreux.

Nous voyons également que les préférences des consommateurs dépendent de tendances sociologiques et géographiques. Par exemple, aux Etats-Unis, on remarque une augmentation de la consommation de vins au dépend de celle des spiritueux, alors que l’on observe la situation inverse en France.

• Facteurs technologiques

Le secteur des vins et spiritueux est actuellement caractérisé par une prémiumisation de ces produits.

On note également l’apparition de nouveaux produits, dénommés Prémix, issus de l’association d’un alcool fort et d’un diluant. Par exemple, la Smirnoff Ice produite par Diageo.

Enfin, de nouveaux procédés de vinification, de conservation et d’amélioration de la qualité des produits ont été mis au point.

• Facteurs environnementaux

Comme dans tous les secteurs, les entreprises doivent faire face à des normes environnementales de plus en plus contraignantes. Par exemple, la norme ISO14001.

Les entreprises se doivent d’inclure à leurs stratégies des politiques environnementales dans les domaines du management, de l’agriculture et de la biodiversité, de l’eau, de l’énergie et de l’émission de gaz à effet de serre ainsi que des déchets et de l’écoconception.

Par exemple, Pernod Ricard recycle 85 % de ses déchets directement sur ses sites de production.

• Facteurs légaux

L’alcool est un des produits les plus réglementés de par les risques liés à sa consommation excessive.

Par exemple, la publicité pour l’alcool est limitée en France par la loi Evin.

De plus, les normes encadrant le stockage, le transport et la vente d’alcool ont eu tendance à se durcir ces dernières années. On peut donner pour exemple la loi Fillon en France.

2. ANALYSE DES DIFFERENTES ENTREPRISES DU GROUPE PERNOD RICARD

La performance commerciale des différentes entreprises du groupe est relativement bien représentée

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