Présentation d'un restaurant : Aux P’tits Pâtons

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SOMMAIRE

     1-Présentation globale de l’entreprise

P3-P4

2-Contexte géographique de l'entreprise

P5

3-Contexte commerciale de l'entreprise

P6-P9

1-Présentation globale de l’entreprise

Dénomination sociale : Aux P’tits Pâtons

Activité : Restaurant

Historique de l'entreprise : Anciennement un bar nommé le Faubourg, créé en Avril 2013, racheté en 2015 par deux associés, Godineau Magalie et Halbert Cyril. En 2017 Mr Halbert Cyril ne souhaitant pas plus se développer décide d’arrêter, et revend donc ses parts à Godineau Magalie

Taille : 1 salariés, on peut donc en conclure que c'est une TPE (très petite entreprise) car elle comporte moins de 10 salariés

Effectif : Un serveur (en contrat d'alternance 35h) et la gérante

Chiffre d’affaires :

        .2020         47 100€

        .2019         124 871€

Nous pouvons remarquer qui il y a eu une évolution négative du CA de -62,3% (((47100-124871) /124871)*100) par rapport à 2019 suite au confinement du au Covid-19

Le panier moyen d'un client venant manger Aux P’tits Pâtons est de 12,50€

Organigramme :

Godineau Magalie

Gérante

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Perron Sevan

Responsable de salle

Responsable du bar

Le type de management

Management participatif, cela permet aux salariés de s'investir dans la vie entrepreneuriale ainsi que dans les prises de décisions.

Néanmoins, lors des rushs le management participatif passe en management directif

Méthode de vente

Il y a deux méthodes de ventes utilisées telles que :

-La vente par téléphone, le client téléphone à l'entreprise pour passer commande

-La vente traditionnelle, le client se rend sur le lieu de vente (restaurant) du vendeur qui joue un rôle actif par les conseils qu'il donne à l'acheteur.

La stratégie de distribution

Multicanal plusieurs canaux de vente, physiques et/ou virtuels (internet), le client retrouve les mêmes produits sur les différents canaux.

        -A emporter

        -Sur place

SWOT du restaurant Aux P’tits Pâtons

2.Contexte géographique de l'entreprise

Zone de chalandise :

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Concurrents direct Bécon les granits :

Concurrents directs du restaurant Aux P’tits Pâtons :

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3.Contexte commerciale de l'entreprise

Plan de masse :[pic 10]

LÉGENDE :

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Approvisionnement

Le restaurant Aux P’tits Pâtons est livré le jeudi matin avant 10 h (par Team ouest Distralis, Eaubièrevin, Sirf) ainsi que par des courses dans des magasins dédiés aux professionnels comme Les Mines à Angers, Anjou pâte fraîche, Promo cash. Mais aussi dans les magasins standard comme le Super U de Bécon-Les-Granites

Canal de distribution

Le canal de distribution du restaurant est dit long car les produits passent par plusieurs acteurs avant d'arriver dans l'assiette du client

Schéma du déroulement du canal de distribution

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