Étienne et Stéphane : Création ou reprise d’un restaurant

Étienne et Stéphane :

Création ou reprise d’un restaurant

1. Analyse de la situation

1. Les motivations d’Étienne et Stéphane sont de ne plus avoir de frustration lorsqu’ils proposent de nouvelles idées et que le patron n’en tiens pas compte. Etre libre de ne pas avoir de hiérarchie et surtout l’indépendance.
2.  Avoir son propre restaurant et être financièrement indépendant.

1. Identification des problèmes de management

1. Pour la reprise du restaurant il faut souvent faire attention à ceux qu’il ne soit pas surévalué. De ne pas être accepté par les employer, il faut être compétant et patient. Faire attention aux frais après le rachat du restaurant, regarder aussi si le produit vendu est encore d’actualité. Bien regarder s’il n’y a pas de vice caché.

Le rapport qualité/prix, les tendances, l’hygiène et la notoriété. Ce qui plait aux consommateurs, l’emplacement.

1. Bonne communication, innovation, bon management, fidéliser le personnelle et les clients.

1. Proposition de solutions

1. Faire une étude, avoir une idée, il faut qu’il y ai une cohérence et il faut avoir une idée du coût et avoir un certain capital.
2. Franchise : -Ne pas être entièrement indépendant

        -Avoir encore une hiérarchie

        -Devoir suivre des idées sans pourvoir les modifier

Lancer une affaire : -Avoir le capital

        -Avoir l’idée

        -Aucune hiérarchie

        -Pourvoir crée le concept

        -Indépendance

        -Le choix du personnel et de l ‘enseigne

        -Toute les démarches sont à faire

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