Le Design Culinaire

Le Design Culinaire

Introduction

Le Clou, Objet culinaire décalé de Stéphane Bureaux

Dans ce dossier, il sera question du design culinaire :

Des origines de la cuisines pour aboutir au contexte artistique d’aujourd’hui .

1. Introduction.

2. Historique et style. 4/5

A – Situer le mouvement artistique

- Dans le temps

- Dans l’espace

- Dans le contexte socio-économique de l’époque

- Dans le contexte technologique

- Dans le contexte artistique

B – Principales caractéristiques dans différents domaines

- Arts Plastiques

- Design d’espace , d’architecture , d’urbanisme

- Design d’objets Artisanaux

3. Iconographie du style présenté. 6/7

4. Caractéristiques du style et analyse d’un objet emblématique. 8/9

5. Cahier de tendance 10/11

6. Préparation du projet 12/13

a – Croquis, annotations, analyse

b - Croquis de recherche

7. Projet d’Art Appliqué 14/15

a. Dessin soigné du projet final

b. explication du projet et justification

HISTORIQUE

Lieu d’apparition :

La cuisine française, comme celle d’autres pays européens prend

principalement ses sources dans la culture alimentaire romaine.

La cuisine romaine nous est parvenue grâce à une compilation de recettes culinaires romaines de la fin du 14eme siècle connue sous le titre de « De re coquinaria » , du gastronome romain Apicius .

Dans Le temps :

La cuisine française ne fut codifié qu’au 20eme siècle par Auguste Escoffier pour devenir la référence moderne en matière de grande cuisine . Elle est aujourd’hui réputée comme l’une des principales cuisines mondiales, l’œuvre d’Escoffier laissa toutefois de coté une grande partie du caractère régional que l’on peut trouver dabs les provinces françaises. L’essor du tourisme gastronomique, avec l’aide notamment du Guide Michelin, a contribué à un certain retour aux sources des gens vers la campagne.

Evolution dans le contexte socio-économique :

La cuisine à évolué au cours des siècles suivant ainsi que les changements sociaux et politiques du pays. Le Moyen-âge a vu le

...