Molécules organiques et couleur

Chapitre 8 : Molécules organiques et couleur

I- Molécules de la chimie organique

• Chimie organique : La chimie organique est la chimie du vivant. Les molécules organiques sont principalement constituées des éléments carbones C et hydrogène H. On rencontre également d’autres atomes, comme des atomes d’oxygène O, des atomes d’azote N…etc.                       Cette forme de chimie sert à analyser et synthétiser les corps organiques.

Le squelette carboné d’une molécule est constitué de l’ensemble des atomes de carbone formant une chaine carbonée.

• Groupes caractéristiques

Certaines molécules organiques présentent un groupe caractéristique.

Les différents groupes caractéristiques permettent de regrouper les molécules organiques en différentes familles.

Les molécules qui possèdent le même groupe caractéristique présentent des mêmes propriétés chimiques.

Voir tableau p.119 du manuel

•  Représentation topologique

     La formule topologique est une représentation simplifiée des molécules organiques dans laquelle les atomes de carbone et la majorité des atomes d’hydrogène ne sont pas représentés : les liaisons entre deux carbones sont représentées par des segments et les double liaisons par des doubles segments.

La formule topologique permet de représenter facilement les molécules organiques. C’est une représentation simple des molécules, dans laquelle on ne représente pas les atomes de carbone, ni les atomes d’hydrogène, mais uniquement les hétéroatomes (O,N,S,P,Cl…).

Exemple :

[pic 1]                                                                 [pic 2]

Formule semi développé du Benzène                             Représentation topologique

II- Structures moléculaires et couleur

• Les groupes chromophores (agencement d’atomes) rassemblent tous les groupes de molécule ayant une influence sur la couleur. Les doubles liaisons conjuguées sont considérées comme des groupes chromophores. Elles absorbent une partie du spectre électromagnétique autour d’une longueur d’onde λ max.

• Doubles liaisons conjuguées : Lorsque deux liaisons doubles sont séparées par une liaison simple ont dis que ces deux liaisons doubles sont   « conjuguées ».

• Plus une molécule comporte un nombre important de doubles liaisons conjuguées, plus sa longueur d’absorption maximal sera élevée (sa couleur sera donc plus foncé !).
• Pour être colorée une molécule doit contenir un nombre suffisant de doubles liaisons conjuguées.

III- Les indicateurs colorés

Indicateurs colorées : Espèces chimiques dont la couleur dépend du milieu dans lequel elles se trouvent. 

• Influence du Ph du milieu : De nombreux colorants ont une couleur qui dépend du pH du milieu dans lequel ils se trouvent. On les utilise comme des indicateurs colorés.    (Exemple le Bleu de bromotimol, le chou rouge)                                                                                                                              
• Influence du solvant : Certaines molécules présentent un spectre d’absorption qui dépend du solvant dans lequel elles se trouvent.

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