Acidité dans les boissons

Nicolas petiot                                                                        1er STL

Acidité dans les boissons[pic 1]

Sommaire :

• Introduction + problématique

• Protocole

•  Montages réaliser

• Exploitation

• Conclusion

• Annexes :
• Fiche de synthèse Nicolas petiot

Introduction

Problématique : quelle la quantité de matière d’acides citrique que possède la limonade pour 1l de celle-ci ?

Pour ce cela on possède :

• une burette
• des béchers
• de la soude a 1,0*10-1mol*l1
• des fioles jauger 100ml
• des pipettes jauger 10ml et 20ml
• un montage a reflux
• un erlenmeyer
• un cristallisoir
• un éprouvette graduer de 100ml
• un support chauffant avec agitateur magnétique
• ph mètre avec sonde  
• 1l de limonade

 Montage utiliser :

PHmétrique

Expérience à réaliser

• En effets nous allons chercher la quantité de matière présent dans la limonade pour sa il faudra qu’on dilue la soude a 2,0*10-2mol*L-1 donc il faut que la dilue 5 fois puis avec la soude diluée remplira 2 burettes car on fera l’expérience deux fois une avec le gaz et une sans pou ne plus avoir de gaz on utilisera l’erlenmeyer et le support chauffant pour retirer le gaz

Protocole de distillation

Prendre une pipette jaugée de 20 ml rincer là à l’aide de la solution de soude puis prélever les 20ml

Puis verser dans une fiole jauger de 100ml rincer préalablement au diluant (eau distiller) puis remplir jusqu’à la moitié puis mélanger

Verser jusqu’à faire son trait de jauge

Protocole de dégazage  

Remplir un erlenmeyer avec 250ml de limonade le mettre sur le support chauffant avec l’agitateur magnétique

placer le tube a dégagement

mettre le tube dans le cristallisoir

puis retourner un éprouvette gradué remplie avec de l’eau

mettre en marche l’agitateur et faire chauffer[pic 2]

Protocole Phmétrique (avec gaz)

Prendre la soude à 2,0*10-2mol*l-1 puis rincer la burette avec celle-ci

Verser la soude au-dessus du zéro

Puis faire le zéro

Prendre 10,0ml de limonade une pipette jauger

Verser la dans le bécher

puis rajouter de l’eau distiller pour mettre la sonde PH

puis verser ml en ml jusqu’à 14.0 ml

puis verser 0.3 jusqu’a 16.5

puis de 0.1 ml jusqu’à 18ml

puis recommencer de verser en 0.3 ml  

montage dégazage

[pic 3]

[pic 4]

[pic 5][pic 6][pic 7]

[pic 8][pic 9]

[pic 10]

montage du titrage PH métrique

 [pic 11][pic 12]

[pic 13]

exploitation [pic 14][pic 15]

titrage avec gaz

nI(soude)=c*veq

=2,0*10-2*17,70*10-3

3,54*10-4mol

Vus que nous somme à l’équivalence alors nous somme dans les Coeff stoequiometrique  

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