Cas primark

ETUDE DE CAS MC DONALD'S CORRIGÉ

Dossier 1 : Le modèle économique de Mc Donald's (35 points)

Questions obligatoires

1. Après avoir identifié le modèle économique imaginé à l'origine par les frères Mc Donald's pour leur premier restaurant, détaillez les différents éléments qui ont permis le succès de leur concept en les expliquant (6 pts)

Le modèle économique (appelé aussi business model) d'une organisation décrit la façon dont elle crée de la valeur et s’organise pour la créer.1 pt

Le modèle économique (business model) imaginé à l'origine par les frères Mc Donald's pour leur premier restaurant est un « fast food » en adoptant le «  drive-in » où ils vendent des sandwiches et des hamburgers à la viande hachée .1 pt

Ils innovent dans leur modèle économique en inventant le "Service System Speedee", un processus de préparation rapide de hamburger qui deviendra la base de la restauration rapide moderne.1 pt

Les deux frères proposent un concept innovant aux consommateurs, par la rationalisation d’un service rapide, à prix bas, disponible à toute heure et à chaque coin de rue.

Les différents éléments à l’origine de ce succès sontdonc : 3 éléments attendus x 1 pt

Un service rapide pour le client (en 30 secondes)

Avec une carte limitée sur des produits préférés  (hamburgers, frites, milk-shake et sodas).

Des prix bas grâce à une standardisation des tâches

Une offre proposée à toute heure

D'autres facteurs extérieurs ont pu aussi avoir un impact sur le succès des deux frères :

Une consommation de masse qui se développe aux États Unis

La hausse du pouvoir d’achat grâce à la hausse des salaires,

L’apparition d’une nouvelle classe « la classe moyenne »

Le développement d’infrastructures : les autoroutes permettant la mobilité des personnes

Le développement d’une nouvelle culture « le drive-in familial »

A partir de leurs ressources internes et de leur réseau de partenaires, ils imaginentdonc un nouveau produit et un nouveau service pour créer de la valeur.

1.2 À quelle forme d'organisation du travail ce concept vous fait-il penser ? Justifiez (5 pts)

L’organisation du travail présentée rappelle le taylorisme avec la standardisation des produits et la spécialisation des tâches des salariés « offres proposées en un minimum de temps » : (les commandes sont servies en 30 secondes). 1 pt

Les caractéristiques sont :

La division verticale du travail 1 pt: chaque opérateur est supervisé par un manager pour optimiser ses résultats (supervision directe)

" Les employésaccomplissent les mêmes gestes strictement définis, minutés et contrôlés par le manager. En effet, les menus sont préparés le plus rapidement possible selon des méthodes industrielles du travail à la chaîne.1 pt

La division horizontale du travail 1 pt: une parcellisation de tâches standardisées pour chaque opérateur Ce sont des tâches identiques et répétitives pour optimiser le processus de production.

Les employés grâce à l'utilisation d'équipements de cuisine spécialement conçus pour eux, sont capables de servir un hamburger-frites-coca en 45 secondes : 11 secondes pour le pain grillé, 20 secondes pour le ketchup et les cornichons, 14 secondes pour la cuisson de la viande "1 pt

En option : c’est donc une organisation du travail plutôt rigide. Elle permet à l’organisation d’être plus productive en proposant une standardisation des procédés. Elle ne requiert pas de qualification particulière et l’organisation propose des salaires peu élevés, elle peut remplacer facilement le personnel et dispose donc d’une main d’œuvre constante à bas coût cela se justifie par rapport aux prix des produits.

1.3. Après avoir défini le modèle économique choisi ensuite par Ray Kroc  pour développer mondialement Mc Donald's, vous montrerez les avantages que Mc Donald’s a pu retirer de ce type de modèle - (6 pts)

Ray Kroc va développer l’enseigne grâce aumodèle économique de la franchise.1 pt

La franchise est un accord commercial et juridique (contrat de franchise) entre un Franchiseur, détenteur d’un savoir-faire et d’une notoriété, et un commerçant indépendant, le Franchisé, qui verse une contrepartie financière, la redevance (ou royalties) généralement proportionnelle au Chiffre d’Affaires réalisé, en échange des services et du savoir-faire fournis. 1 pt (pour expliquer le concept)

Le franchisé doit aussi généralement payer un droit d’entrée et suivre une formation spécifique.

Les avantages attendus par la firme de ce type de modèle économique.4 éléments attendus et illustrés x 1 pt

🡺McDonald’s a pu s’étendre rapidement aux Etats Unis mais aussi au niveau international.

Aujourd’hui, c’est plus de 37 000 restaurants dans le monde qui arborent les “Golden Arches” repérables de loin et symbole de la marque à l’international

🡺 Sa notoriété a donc fortement augmenté rapidement.

En 2019, la marque est classée troisième plus gros réseau de franchise au monde.

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