1° produit pierre

1ere partie : description du produit

• Aspect physique
• Histoire
• Conservation
• Argument santé
• Valeur nutritionnelle

II) Identifier la zone de production et les acteurs de la filière

• Modes de productions
• Les intervenants de la filière
• Confiance du consommateur/produit

Document 1ere page – graphique (CREDOC)

1. Quelles sont les évolutions de la consommation alimentaire en France ?

• Graph 1 :  

Dans les pays de l’OCDE tendance à une augmentation de la part de la population en surpoids

La France un peu préservé rattrape les pays où la part de la population en surpoids est  importante

• Graph 2 :

La part des dépenses alimentaire dans le budget des ménages a été divisée par 2 en 40 ans

• Part plus importante du budget consacré aux dépenses :

-Loisirs, culture

-communication

-Logement

• Développement du système agroalimentaire :

Production en quantité, à moindre coût

= diversification des sources d’approvisionnement

• recherche du moindre coût

= mondialisation

• Graph 3 : 1960-1990

Augmentation de la consommation de viande

A partir de 90’S : crise alimentaire = peur alimentaire

Détournement au consommateur, viande rouge –

Cout, qualités nutritionnelles

• Graph 4 :

Développement des technologies alimentaires : innovations = aliment service (plat préparés)

• temps consacré à la préparation des repas.
• Diversification de l’offre, augmentation de la qualité

Graph 5 :

Evolution sur 50 ans :

- Hors domicile : + 16 %

- Domicile : - 16 %

Les tendances alimentaires

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