Rapport : Golden Beef est une entreprise située à Brive la Gaillarde./ commercialisation en boucherie, charcuterie et volailles

Epreuve E6 :

Ecrit professionnel

SOMMAIRE

        Présentation de l’entreprise        3

1.1        . Organigramme de l’entreprise :        4

1.2        . Organisation comptable :        4

1.3.         Règles comptables :        5

1.4        . Système d’information comptable (SIC) :        5

1.5        . Activités décrites dans le processus :        5

        Processus d’achat        6

2.1        . Enregistrement des achats externes        6

2.2.         Les comptes de trésorerie        7

2.2.1        . Règlements des fournisseurs :        7

2.2.2.         Les opérations de banque :        8

2.2.3        . Le lettrage :        8

2.3        . Le rapprochement bancaire        9

2.4.         Analyse du processus        10

Présentation et analyse des activités de veille        12

3.1.         La veille au sein de la GIE :        12

3.2.         Organisation de ma veille durant les deux années de formation :        13

1. Présentation de l’entreprise

GIE Golden Beef est une entreprise située à Brive la Gaillarde. Elle a été créée en 2019.

Spécialisée dans la commercialisation en boucherie, charcuterie et volailles. Elle vend aux particuliers ainsi qu’à une cantine scolaire de Brive.

La société est rattachée à une Holding, la SA Golden Beef. Cette SA détient 3 SARL, la Boucherie Economique (BE), la Boucherie Corrézienne (BC) et Malemort Frais (MF).

Elle est présente sur le territoire  français. L’intégralité des achats et des ventes des boucheries sont réalisées auprès de partenaires locaux français mais elle travaille aussi avec le Royaume Uni et l’Irlande.

Les caractéristiques de l’entreprise sont les suivantes:

1. Organigramme de l’entreprise :

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Description des postes:

• Gérard B. est le gérant du GIE GBS
• Christian J. est le gérant de la Sarl Malemort Frais et la Boucherie Corrézienne.
• Christophe L. est le gérant de la Sarl Boucherie Economique.
• Stéphanie B. est la responsible administrative et financière de la société GBS GIE.

• Valériane R, stagiaire administratif issu de la formation BTS CG chez STUDI/école à distance – convention de stage de 3 semaines. Elle assiste la RAF sur des tâches administratives et comptables.

1. Organisation comptable :

Monsieur BOYER et JOURNIAC sont en charges des négociations des prix avec les fournisseurs ainsi que le réapprovisionnement des boucheries.

L’entreprise fait appel à un cabinet comptable, KPMG, pour l’élaboration des bulletins de paie et l’établissement des comptes annuels.

Stéphanie B. effectue la saisie des opérations courantes ainsi que les opérations d’inventaires. Elle réalise les travaux liés à la déclaration de TVA et traite également toutes les formalités d’embauche et de départ des salariés.

1. Règles comptables :

Les factures d’achats sont comptabilisées à la date de facture.

Les frais accessoires sur achats sont comptabilisés dans les comptes de charges par nature. En matière d’amortissement, l’entreprise utilise que le mode linéaire.

1. Système d’information comptable (SIC) :

L’entreprise utilise les logiciels Sage comptabilité, Sage Immobilisation et Sage Moyen de paiement. Ces logiciels sont liés entre elles et permettent de comptabiliser certaines écritures automatiquement. Et Microsoft Office pour les outils bureautiques.

1. Activités décrites dans le processus :

Lors de mon stage, en Novembre 2021, ma tutrice m’a confiée les traitements des opérations courantes tel que les saisies de factures d’achats concernant les viandes de boucherie, volailles, charcuterie, alcools. La saisie des factures de ventes des différentes boucheries, c’est-à-dire les recettes réalisées par jour et les ventes de viandes pour une école maternelle et deux restaurants, et la saisie des frais généraux tels que le loyer, l’eau, l’électricité, le téléphone, le carburant, les tickets restaurant, les dons et les écritures de banque. J’ai pu également effectuée les traitements comptables de quelques immobilisations et les traitements liées à la gestion du personnel (les écritures de paie). J’ai pu réaliser du lettrage, ainsi que des rapprochements bancaires. Il m’a été confiée aussi le paiement des fournisseurs.

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