Le Bistro Italien

Le Bistro Italien est un restaurant-brasserie spécialisé dans la cuisine italienne. Il est implanté en centre ville d’Evreux depuis juin 2013. Ce restaurant bénéficie d’un emplacement avantageux et d’une jolie terrasse pour attirer de la clientèle. Sa clientèle est variée et ses produits sont accessibles à tous le monde. Les produits phares de l’entreprise sont essentiellement les pizzas mais elle propose aussi divers formules. Les prix ne sont pas fixés en fonction de la concurrence mais par rapport a la qualité des produits et du coût de revient. L’entreprise utilise plusieurs types de moyens de communication comme la radio, les journaux, la distribution de prospectus ou encore le bouche à oreille qui s’avère être efficace. Elle fidélise sa clientèle en proposant des cartes de fidélité pour les pizzas mais également en organisant des soirées à thèmes (karaoké, concert…). Ses produits sont faits maison et préparés dans la cuisine du restaurant. Cependant, l’entreprise fait face à des concurrents directs et indirects a proximité d’elle, il y a trois brasseries aux alentours ainsi que des restaurants chinois et marocains. Le restaurant connaît une augmentation de son chiffre d’affaires mais les gérants constatent une diminution du nombre de clients du dimanche soir jusqu’au mardi soir. Les gérants cherchent un moyen d’attirer plus de clientèle à cette période de la semaine. Ainsi, Ils ont un besoin commercial qui est d’améliorer la notoriété en développant la clientèle du restaurant.

Comment résoudre le problème du manque de clients rencontré par Le bistro Italien en début de semaine ?

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