TP: dosage d'un mélange de deux sucres.

Cette fiche vous sert de trame pour la rédaction de votre rapport. Vous pouvez modifier le fichier word, mais l’ensemble de votre travail ne doit pas excéder 6 pages.

Chaque fiche doit être complétée par binôme et devra comporter impérativement les points suivants.

Noms et prénoms :

Séquence / Groupe : 

Date du TP :

Nom de l’encadrant :

Lettre du mélange de sucres distribué :

1/ BUT du TP (5 points)

2/ PRINCIPE

Présenter le principe des 2 méthodes utilisées (10 points)

Pour le dosage chimique, écrire toutes les réactions avec les ions spectateurs et les projections de Fischer de l'aldose et de l’aldonate (base conjuguée de l’acide aldonique) (5 points)

3/ RÉSULTATS ET INTERPRÉTATION

Pour chaque dosage, indiquer clairement vos résultats expérimentaux et expliciter les calculs.

Dosage chimique

Volumes expérimentaux obtenus (en mL)

Témoin :

1er essai :

2ème essai :

Essais supplémentaires éventuels :

Calcul du contrôle de l’acceptabilité (sachant que l’écart-type de répétabilité sr = 0,23 mL) (5 points)

Certains volumes de solution doivent être prélevés avec précision, d’autres sont au contraire plus approximatifs. Lesquels ? Justifier (5 points).

Le thiosulfate est hygroscopique, donc sa concentration (environ 1/20 mol.L-1) varie légèrement au cours de son stockage. Il est donc nécessaire de déterminer précisément sa concentration (5 points).

Calculer la concentration en aldose de la solution. En déduire la concentration du cétose (5 points).

Exprimer les concentrations de chaque sucre en g.L-1 (10 points).

Lettre du mélange de sucres distribué :

Dosage polarimétrique

Préciser vos angles de déviation observés. Expliciter les calculs, déterminer la concentration en aldose et en cétose de la solution. (15 points).

Angle observé 1er essai :

Angle observé 2ème essai :

Essais supplémentaires éventuels :

Calculs :

Exprimer les concentrations de chaque sucre en g.L-1 (10 points).

Lettre du mélange de sucres distribué :

4/ CONCLUSION

Elle doit représenter la synthèse de votre travail, c'est-à-dire résumer, en cinq à dix lignes, l'ensemble de votre compte rendu en rappelant vos résultats qualitatifs ou quantitatifs (5 points).

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