Lipase

Catalyse enzymatique : Le catalyseur utilisé est une lipase ou triacylglycérol acyl-hydrolase (E.C.3.1.1.3). Ce sont des enzymes régiosélectives capables d’hydrolyser les triglycérides à longues chaînes d’acides gras en monoacylglycérol et en acides gras correspondants. Les lipases se trouvent chez les végétaux (dans les graines), les animaux (duodénum, estomac, tissu adipeux, etc) et les microorganismes (bactéries, levures, champignons filamenteux). Les lipases microbiennes sont les plus utilisées pour la fabrication du biodiésel car elles sont simples à produire.

Les lipases sont largement répandues dans la nature. On les retrouve aussi bien dans le règne végétal (ces triglycérides sont hydrolysés sous forme d’acides gras dont le rôle est de fournir l’énergie nécessaire à la germination de la graine et au développement de la jeune plante.), chez les invertébrés et les vertébrés (interviennent dans le contrôle de la digestion, de l’absorption et de la reconstitution des graisses. ) mais également chez de nombreux microorganismes, principalement sous forme de protéines extracellulaires.

Parmi les trois lipases, Les lipases microbiennes sont souvent perçues comme une des plus importantes et des plus intéressantes classes d’enzymes pour le monde industriel.

Catalyse enzymatique : Le catalyseur utilisé est une lipase ou triacylglycérol acyl-hydrolase (E.C.3.1.1.3). Ce sont des enzymes régiosélectives capables d’hydrolyser les triglycérides à longues chaînes d’acides gras en monoacylglycérol et en acides gras correspondants. Les lipases se trouvent chez les végétaux (dans les graines), les animaux (duodénum, estomac, tissu adipeux, etc) et les microorganismes (bactéries, levures, champignons filamenteux). Les lipases microbiennes sont les plus utilisées pour la fabrication du biodiésel car elles sont simples à produire.

Les lipases sont largement répandues dans la nature. On les retrouve aussi bien dans le règne végétal (ces triglycérides sont hydrolysés sous forme d’acides gras dont le rôle est de fournir l’énergie nécessaire à la germination de la graine et au développement de la jeune plante.), chez les invertébrés et les vertébrés (interviennent dans le contrôle de la digestion, de l’absorption et de la reconstitution des graisses. ) mais également chez de nombreux microorganismes, principalement sous forme de protéines extracellulaires.

Parmi les trois lipases, Les lipases microbiennes sont souvent perçues comme une des plus importantes et des plus intéressantes classes d’enzymes pour le monde industriel.

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