Fiche technique

République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural

Institut Technique des Cultures Maraîchères et Industrielles[pic 1]

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ITCMI 2010

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لمعهـــــــــد الـــــتقني لــــــزراعة البــــــقـــــىل و الزراعات  الصنـــــــــاعيـــــــــة  اسطاوالي - الجزائر

Institut Technique Des Cultures Maraichères et Industrielles – Route de Moretti BP 50 STAOUELI - ALGER

🕾 : 021-39-36-90 et 91 🖷 : 021-39-36-92 Messageries : Inter itcmi2008@yahoo.fr[pic 6]

1. PLANTE

• Température optimum : 18 à 20°C
• Quantité de semence pour un hectare 8 à 10 qx .Prévoir 50 caïeux par m2.[pic 11][pic 12]
• Cycle végétatif: 120 jours.

1. STADES PHENOLOGIQUES

09 : levée.

011 : stade crochet. 012 : stade flagelle.

11 : première feuille étalée.

15 : développement des feuilles.

41 : développement des racines et tiges. 49 : maturation des bulbes.

51 : pousse principale commence à sortir. 55 : apparition des premières fleurs.

61 : début de la floraison. 75 : maturation des graines.

(Stades phrénologiques identiques à celui de l’oignon)

1. VARIETES LES PLUS CULTIVEES EN ALGERIE

Rouge local, Rose de Kabylie, Violet de Kadours.

VI. EXIGENCES

• Aime les sols argileux- calcaires, limoneux ou sableux, bien drainés sans excès d’azote.
• Température : préfère les climats relativement doux ; 20 à 22 °C.
• L’ail est une plante des jours longs.
• pH : 6 à 7,5
• Salinité : 1, 90 à 3,2 g / l (3 à 5 mmhos/ cm-1)

1. ZONES DE PRODUCTION

Sublittoral et les hautes plaines : Biskra, Médéa, M’sila, Skikda, Batna, Tizi-ouzou, Bejaia, Tlemcen, Guelma, Oum el bouaghi

1. MISE EN PLACE DE LA CULTURE[pic 13][pic 14][pic 15][pic 16]

1. PREPARATION DU SOL

• Epandage fumure de fond
• Labour 25 à 30 cm
• Avant plantation faire un second labour moyen ou disquage suivi d’un ou deux hersages crois[pic 17]

1. SEMIS

• Zone littorale : octobre- novembre
• Zones intérieures : fin décembre- début janvier

Distances de plantation :

• Entre les rangs 0, 30 m
• Entre plants 0,15 à 0,18 m

Densité : 8 à 10 qx de caïeux / ha environ 150 000 à 200 000 plants/ ha

1. ENTRETIEN DE LA CULTURE

• Binage, buttage, désherbage

1. FERTILISATION Fumure de fond :

Eviter le fumier frais qui favorise la pourriture blanche

• 80 unités de N / ha
• 50 unités de P / ha
• 150 unités de K / ha

La potasse et les 2/3 du phosphore sont enfouis lors du labour. L’azote et le reste du phosphore s’effectuent avant la plantation.

Fumure d’entretien :

• 20 unités de N / ha        stade 2 à 3 feuilles.
• 50 unités de K / ha        3 à 4 semaines après

1. IRRIGATION

Très exigeant en humidité du sol, les besoins en eau sont estimés à 2500 à 3000 m3 / ha, irrigation à la raie et à l’aspersion. Cependant l’ail convient en sec dans les régions où la pluviométrie avoisine les 600 mm par an.[pic 18]

1. PROTECTION SANITAIRE

INSECTICIDE

Thrips : Deltamethrine en végétation Cadusafas 10% désinfection du sol

FONGICIDE

Fonte des semis : Thirame 80 wp après plantation[pic 19][pic 20][pic 21]

Rouille

Pourriture blanche : Procymidone 50 % traitement des caïeux        avant plantation

Rouille et mildiou : Mancozèbe 80% en végétation

HERBICIDE

Pendimethaline : post-levée

Mildiou

1. RECOLTE

Manuelle ou mécanique, elle s’effectue après jaunissement des feuilles et        l’amollissement des fausses tiges, le dessèchement des bulbes dure 4 à 5 jours.

Rendements :

• 60 à 80 qx / ha selon les variétés et les conditions de culture.
• 35 à 40 qx / ha (culture en sec).

1. CONSERVATION

Les gousses séchées sont conservées dans des locaux secs, bien aérés et froids avec des températures optimum de 12 à 15°C.

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