T.P de Chimie: Dosage du vinaigre

T.P de Chimie

Dosage du vinaigre

1. But

Le but de cette expérience est de trouver la concentration de l’acide acétique dans deux vinaigres différents grâce à une neutralisation. Pour cela, nous allons neutraliser le vinaigre, qui est une solution d’acide acétique CH3COOH, par une solution d’hydroxyde de sodium, NaOH, dont on connait la concentration.

2. Introduction théorique

La neutralisation est le fait de mélanger un acide avec une base. Leurs ions H+ et OH- vont réagir ensemble et former une solution neutre. Les produits de la réaction sont l’eau et le sel, c’est-à dire le chlorure de sodium.

CH3COOH + Na+OH- → CH3COO- (aq) + Na+ + H2O

Le ion H+ se lie à OH- pour former la molécule H2O.

3. Description de l’expérience

Nous avons du tester 2 vinaigres différents dont nous ne connaissions pas la concentration de l’acide : le vinaigre A (GR3 A) et le vinaigre B (GR3 B).

Nous avons tout d’abord, prélevé 25 ml du premier vinaigre. Ensuite nous y avons ajouté 225ml d’eau distillée et avons bien agité le tout. Nous avons ensuite prélevé 20ml de vinaigre dilué auquel nous avons ajouté cinq gouttes d’un indicateur coloré, le phénol phtaléine, et un barreau aimanté. Une fois le mélange prêt, nous l’avons positionné sous une burette graduée que nous avions préalablement remplie de NaOH (0.1 M) et posé sur l’agitateur magnétique que nous avons enclenché.

Schéma

Une fois le montage prêt, l’expérience a pu débuté. Il a fallu faire couler très lentement le NaOH dans le vinaigre, tout en l’agitant jusqu’à ce que la solution vire au rose grâce au phénol phtaléine. Nous avons pu ainsi relever combien de ml d’hydroxyde de sodium a été versé dans le vinaigre. Pour plus de précisions, nous avons répété l’opération deux fois.

Puis, nous avons répété l’expérience avec le deuxième vinaigre.

4. Résultats

Avec le vinaigre A (GR3 A) :

Nombre d’essais Ml de vinaigre dilué Ml de NaOH

Essai n°1 20 20.7

Essai n°2 20 20.65

Essai n°3 20 20.7

Avec le vinaigre B (GR3 B)

Nombre d’essais Ml de vinaigre dilué Ml de NaOH

Essai n°1 20 10.6

Essai n°2 20 10.4

Essai n°3 20 10.5

Calcul de la concentration d’acide des vinaigres :

Vinaigre A (GR3 A) :

Nombre de moles de CH3COOH dans 20ml de vinaigre dilué :

NaOH = CNaOH x

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