Rapport De Conserves de Meknès

Les Conserves de Meknès / AICHA – Une référence dans le secteur agroalimentaire

Créée en 1929 par la société Paul Sibutcie, Les conserves de Meknès ont été reprises en 1962.

Dans les années 60 l’usine a connu une modernisation et une diversification de ses produits pour mieux répondre aux besoins locaux, notamment en confitures et concentré de tomate.

Aujourd’hui, LCM est leader national de la production de double concentré de tomate et de confitures, avec une large gamme de produits déclinés en 14 parfums. La capacité de production de l’entreprise dépasse 2000 t / jour de tomates fraîches et 150 t / jour pour les confitures. La société est également premier producteur mondial de truffes blanches et premier exportateur national d’huile d’olive. Depuis l’année 2000, le LCM propose également des huiles végétales raffinées, comme l’huile de soja ou de tournesol.

Un service de contrôle qualité

L’entreprise est certifiée ISO 9001 version 2000 et HACCP. Elle a mis en place un service qualité pour assurer le suivi du système de production et sa gestion. Elle se donne ainsi les moyens d’assurer la traçabilité et la qualité de tous ses produits en s’investissant dans chaque étape de la production, depuis l’approvisionnement en matières premières jusqu’à la livraison du produit fini. Cette politique qualité a été couronnée par le prix national de la qualité édition 2006.

L’entreprise dispose de deux laboratoires intégrés (conserverie et raffinerie), pilotés par un laboratoire accrédité ISO 17025 qui contrôle le travail réalisé par les deux laboratoires et délivre les bulletins d’analyses officiels. La portée d’accréditation comporte :

•90 % des analyses de huiles végétales (huiles d’olive, huile de tournesol et les huiles table).

• 50 % des analyses de double concentré de tomates

• Quelques analyses de la confiture

LCM s’est en outre doté d’un service d’assurance qualité responsable du suivi du système, de la gestion documentaire, de l’audit interne et du suivi des formations, ainsi que de la mise en place des procédures exigées par les normalisations.

90 % du personnel du laboratoire sont de formation supérieure (ingénieurs, DESS et licence).

Le laboratoire est implanté sur une superficie de150 m2, Il dispose de :

• 2 chromatographies à phase gazeuse CPG

• 1 chromatographie liquide haute performance HPLC

• 2 spectrophotomètres UV visible

• 1 Hotte à flux laminaire

•1 hotte chimique

•1 système d’extraction des solvants.

• 1 Appareil de mesure rapide de la teneur en huile dans

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