Les besoins nutritionnels

CLASSE : Tale CAP Cu

DATE : OBJECTIF DE LA SEQUENCE : Caractériser une alimentation rationnelle

TITRE (ET OBJECTIF) DE LA 2ème SEANCE : Les besoins nutritionnels (Caractériser – )

PRE-REQUIS : Contenus de la 1ère séance

Extrait du référentiel : SAVOIR ASSOCIE 2 : SCIENCES APPLIQUEES

CONNAISSANCES LIMITES DE CONNAISSANCES

(on se limitera à : )

2.3 ALIMENTATION RATIONNELLE (Extraits)

• Apports nutritionnels conseillés.

• Facteurs de variation des besoins : âge, activité, état physiologique et incidences sur les apports conseillés.

• L’énoncé de la répartition journalière des apports conseillés pour l’organisme humain en protides, lipides, glucides (pourcentage).

• L’énoncé de facteurs entraînant une modification des besoins alimentaires.

SOUS-OBJECTIFS SITUATION D'APPRENTISSAGE SUPPORTS PEDAGOGIQUES CONTENUS - CONCEPTS FONDAMENTAUX TEMPS PREVU

1) citer les besoins nutritionnels qualitatifs

lecture d’un document de travail

animation grand groupe :

- rechercher les différentes utilisations de l’énergie fournie par les aliments

- souligner les 4 utilisations

- recopier sur trace écrite

document de travail sur papier ou transparent

N° 2 p 71 FOUCHER BEP

trace écrite

1) les besoins qualitatifs

et les utilisations de l’énergie

* activité physique

* besoin plastique

* besoin fonctionnel

* thermorégulation

15 min

2) indiquer les facteurs de variation des besoins

- lire la trace écrite

- surligner les valeurs des 2 adultes de référence et de l’adolescent

- repérer les éléments indiquant des facteurs de variation

schéma sur trace écrite

p 73 FOUCHER BEP

2) les besoins quantitatifs et leurs facteurs de variation

* activité physique

* sexe

* état physiologique

*

...