Les Composés Azotés

Chapitre 5 : Les composés azotés

I. Les amines

1. Rappel de chimie

Les amines sont des dérivés d’ammoniac (NH 3) dans lequel au moins un atome d’hydrogène est remplacé par une chaine carbonée. On peut donc obtenir 3 amines différentes en fonction du nombre de chaine carbonée :

 Les amines primaires (1 chaine carbonée)

 Les amines secondaires (2 chaines carbonées)

 Les amines tertiaires (que des chaines carbonées à la place des hydrogènes)

2. Les caractéristiques des amines

Ce sont des bases organiques faibles, d’odeur très désagréable et toxique, elles ne sont donc jamais utilisées telles quelles mais modifiées. On utilise surtout des amines alcools et notamment la triéthanolamine (base forte, réaction de saponification, neutralisation des carbomères acides).

On utilise aussi des arylamines qui sont utilisées dans les colorants d’oxydation dans les teintures capillaires et de cils. Ce sont des diamines aromatiques (PPDA  paraphényl diamine).

Les amines sont utilisées comme bases fortes ou comme colorants d’oxydation.

II. Les amides

Ce sont des amines associées à des acides. Elles sont utilisées dans la fabrication des protéines car on les retrouve dans les acides aminés. On les retrouve aussi dans la fabrication des tensioactifs non ionique et notamment les alkyles amides.

III. Les acides aminés

Les acides aminés sont obtenus par hydrolyse des protéines. Ils possèdent de nombreuses propriétés :

 principes actifs (antiride et régénérant. Ex : l’arginine, la proline et la sérine),

 fortifiant pour les ongles et les cheveux (Ex : la cystine et la cystéine),

 stimulant de la mélanogénèse (Ex : tyrosine)…

IV. Les protéines

1. Le collagène

a) Origine

Le collagène est la protéine la plus rependu dans l’organisme surtout dans le derme, le cartilage, les tendons et donc dans les tissus conjonctifs. Le collagène provenant d’origine bovine est interdit depuis la vache folle. Désormais on utilise un collagène d’origine marine qui provient de la saumonette.

C’est une très grosse molécule formée d’un assemblage de fibres de plus en plus grosses organisées en réseau formant un véritable tissu de soutien du derme.

b) Propriétés

Le collagène est un gélifiant et un humectant. Il est utilisé sous forme d’hydrolysat de collagène pour ses propriétés hydratantes et humectantes, il permet de regonfler les tissus avec un effet antiride.

c) Utilisation

On peut s’en servir sous deux formes :

 Comme principes actifs dans des crèmes hydratantes ou antirides,

 sous forme de masque : feuille de collagène.

 il peut servir de gélifiant ou d’humectant dans les crèmes,

 dans les injections dans le milieu médical.

2. L’élastine

a) Origine

On la trouve aussi dans les tissus conjonctifs notamment dans le derme où elle est mélangée avec le collagène. On la trouve surtout dans les artères et dans les ligaments.

b) Propriétés

Elle donne de l’élasticité.

c) Utilisation

On la trouve dans les produits antirides et raffermissants.

3. La kératine

a) Origine

C’est la protéine que l’on va trouver dans la peau, les ongles, les cheveux, les poils (contact avec l’extérieur).

b) Propriétés

 La kératine contient des acides aminés soufrés notamment la cystine et la cystéine.

 C’est une protéine en spirale (kératine alpha) qui peut s’étirer et se déplier (kératine béta).

 Elle est insoluble dans l’eau mais peut se déformer en présence d’eau.

 Il existe plusieurs sortes de kératine :

- La kératine molle : kératine de l’épiderme, elle est riche en cystéine, elle peut s’hydrater et elle desquame.

- La kératine dure : kératine des poils, des cheveux et des ongles, elle est riche cystine et elle ne desquame pas.

c) Utilisation

La kératine est utilisée sous forme d’hydrolysat. On utilise la cystine et la cystéine comme fortifiant pour les ongles et les cheveux.

4. L’ADN (Acide Désoxyribose Nucléique)

On utilise de l’ADN animal qui provient du poisson et notamment le caviar (créance de poisson). Actif hydratant, antiride et raffermissant réservé aux produits de luxe.

On utilise aussi l’ADN végétal qui provient d’une levure type saccharomyce.

5. Autre protéine : la guanine

Elle provient notamment du pigeon, on trouve cela dans le guano des pigeons (excrément). C’est un agent nacrant et protecteur solaire.

6. La séricine et la fibroïne

Ce sont les protéines de soie, secrété par un insecte, le bombyx. Elles sont utilisés comme produits réparateurs pour les ongles.

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