Étude du marché des dosettes de cafés

Étude du marché des dosettes de cafés

Introduction

I Analyse du marché

II Les différents concurrents

III Un exemple précis ; Nespresso

Conclusion

Introduction

Pratique, la dosette est devenue un produit du quotidien. avec environ 20 % des foyers équipés en machines dédiées, la filière du café doit compter avec ce mode de consommation. Une aubaine, puisque ce dernier a plutôt tendance à doper les ventes.

Le café en dosette, appelé aussi café encapsulé, est une des solutions utilisées pour commercialiser le café. Cette solution consiste à vendre le café dans un emballage (capsule ou dosette souple) qui s'adapte à la machine à café. Ces produits sont relativement récents : l'apparition en France du système Nespresso, précurseur du domaine, remonte à 19991). Une variante de ce type d'emballage est le sachet à café.

- l'assurance d'un café bien dosé, bien conservé

Le marché du café en dosettes représente moins de 5% des ventes de café. C'est donc un marché pas encore assez développé. Cependant on remarque une très forte augmentation de ce marché. Les ventes ont augmenté de 120% entre juin 2003 et juin 2004. Cela montre que le marché du café en dosettes est très prometteur et prendra de plus en plus d'importance. Les fabricants pronostiquent que ce nouveau système rentrera dans les mœurs des français d'ici une vingtaine d'années, car la préparation de café traditionnelle n'est plus adaptée à la vie moderne.

Analyse du

marché

→

Offre | Demande |

Production | Analyse quantitative |

Définition du champs concurrentiel. Étude de l'offre et du comportement des consommateurs | Taille (en volume et en valeur) Évolution du marché (en volume et en valeur) |

Distribution | Analyse qualitative |

Identification des canaux de distribution Analyse de la stratégie des distributeurs | Demande de comportement des consommateur-acheteurs : profil-type, niveau de consommation, comportement achat (critère d'achat, répartition des rôles...) |

Macro-environnement |

Economique, démographique, politico-légal, sociologie, technologique, naturel |

LA DEMANDE L'étude des consommateursEn France, le café est un produit de consommation de masse depuis une cinquantaid'année. 94% des Français aurait déjà consommé du café. Véritables accrocs au café, les Français en boivent trois à dix tasses par jour : une consommation qui place la France au 8e rang mondial des buveurs de café. Le café est donc un produit que tout le monde connaît, son marché est donc fermé : on ne peut pas gagner de nouveau consommateur, sauf en réalisant des innovations produit. A noter que le café est la deuxième boisson consommée après l'eau en France. Depuis les années 2000 la demande en volume est en baisse : en 2009, les français ont consommé pour 5,36KG/an, alors que 8ans plutôt les français ont 1,4KG de plus.Source : rapport de l' « organisation international du

café » Qui sont les consommateurs ?Une grande majorité des français, en effet 90% d’entre eux boivent du café régulièrement et environ 85% tous les jours. Les principaux moments de consommation sont le matin (80 %) et après le déjeuner (75 %). Les autres moments sont la pause-café du matin (35 %), l’après-midi (45 %), après le dîner (23 %) et la nuit (11 %).Cependant, la consommation subit un effet d’âge. En effet le café est réputé trop excitant pour les seniors (ces derniers étant très sensibilisés au discours médical). Et les plus jeunes eux, qui n’aiment pas l’amertume du café, habitués depuis leur plus tendre enfance à consommer des produits et des boissons très sucrés, ne sont donc pas des amateurs de café.

→

Le marché du café portionné égrène ses innovationsMarketing Magazine N°136 - 01/12/2009 -

À LIRE AUSSI Marché B to B : Samsung passe à l'offensive

Casino mise sur la convergence de l'omnicanal avec la NFC

La gouvernance stratégique d'entreprise, précieux outil d'anticipation et de réflexion

Podium de la Relation Client: Nespresso se distingue

Réseaux sociaux : 95 % des entreprises françaises n'en feraient pas usage

Une révolution semble enclenchée au sein du marché des dosettes et autres capsules de café. Alors que tous les acteurs semblaient campés sur leurs positions et accrochés à leur part du gâteau, une enseigne de distribution vient de semer le trouble. Le groupe Casino a, en effet, lancé à l'automne sa

propre machine à expresso et ses dosettes associées. Pour investir ce marché, le groupe stéphanois a fait appel à l'expertise de Malongo. Ses connaissances de torréfacteur et son savoir-faire au niveau des machines ont garanti la mise en circuit des nouveaux produits. La collaboration a mis près d'un an et demi à se concrétiser. Pendant cette phase de développement, la machine a été entièrement conçue avec un design exclusif. «Les marques de distributeurs ont la réputation de s'inspirer fortement des marques nationales au niveau de l'esthétisme des produits. L'objectif de notre lancement était de montrer que nous avions la possibilité, au même titre que les grands acteurs du marché, de développer des produits originaux, innovants et de qualité sous notre marque propre», explique Solenn Bouquerel, chef de produit petit électroménager chez Casino. Certes, le marché du café portionné se montre fortement concurrentiel. Pour autant, aucun distributeur n'avait jusqu'à présent ouvert la brèche, une opportunité à laquelle Casino n'a pas résisté. Car avec près de 260 millions d'euros de chiffre d'affaires en valeur générés par les ventes du précieux nectar, le marché s'avère juteux. Côté consommateur, l'accessibilité prix de la proposition (99 euros en moyenne)

...