Segment du secteur transformé des légumes

1 Segmentez le secteur du légume transformé (industrie de la transformation du légume)

4 segments :

- légumes appertisés

- légumes surgelés

- légumes 4ème gamme (càd crus et prêts à l'emploi)

- légumes 5ème gamme (càd cuits et emballés sous-vide)

A) Légumes Appertisés (Boites de conserves)

Individus avec peu de moyen (CSP basse, familles nombreuses, étudiants) qui recherchent des légumes rapides et faciles à préparer. Sécurité car cuits à haute température.

Cantines

Saveur pas top

B) Légumes surgelés

« Rapidité » : Les individus aisés qui ont peu de temps pour préparer des repas et qui subissent un nomadisme alimentaire dû aux contraintes familiales et professionnelles. Les couples sans enfants et les célibataires en font principalement partis.

« Equilibre » : Les individus aisés (hautes CSP : cadres…) qui font attention à leur alimentation et qui recherchent par conséquent des légumes de qualité, sains (surgelés) qui sont pratiques et faciles à préparer.

Recherche gustative ( qualité => bon goût) + Qualité nutritionnelle intacte.

Epluchés, lavés parfois pré-cuits.

C) légumes 4ème gamme (càd crus et prêts à l'emploi)

Les consommateurs urbains qui recherchent des produits sains mais rapides sans besoin de les préparer. Prêt à être réchauffés.

Prêt à l’emplois sous atmosphère contrôlée.

Plus pour professionnels ?

Qualité

Pour les jeunes, pour les familles avec enfants

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