Quels sont les enjeux stratégiques associés à la qualité dans le cas précis du Camembert Lepetit ?

Quels sont les enjeux stratégiques associés à la qualité dans le cas précis du Camembert Lepetit ?

D'apres AFNOR la qualité est « l ensemble des propriétés et des caractéristiques d un produit ou d un service qui lui confèrent l aptitude à satisfaire des besoins exprimés ou implicites »

Il est vrai qu'en agroalimentaire il est difficile de mesurer la qualité d'un produit sans l'avoir goûter auparavant. Par conséquent, certains aspects extérieurs sont à prendre en considération pour permettre aux consommateurs d'évaluer le produit. Par exemple, ici la crttification AOC joye un rôle important dans l esprit des acheteurs

L'objectif dans le management de la qualité est de réduire l'incertitude. elle prend en compte plusieurs dimentions afin d etre optimale . on aura la dimention stratégique, commerciale, financiere, technique et humaine.

Par ailleurs, afin de satisfaire les clients, il convient de bien déterminer quelle est la qualité essentielle que doit posséder le produit. effectivement , il peut s'agir d'une caractéristique d'expérience ( exemple : qualité d'hygienne) de recherche (exemple: couleur, aspect, ...) ou de confiance ( exemple: origine de l'animal)

Dans notre cas, le camembert lepetit, fait face a plusieurs problemes . effectivement, depuis la perte de sa certification AOC en 2007 et le changement dans la fabrication ( le camembert n'est plus fabriqué à base de lait cru ) , les ventes et la satisfaction de la clientele n'ont cessé de baisser .

L'entreprise lepetit connait premierement des enjeux théoriques. cela conserne la mesure de la satisfaction des consommateurs.effectivement, cet enjeu est essentiel dans la stratégie de l'entreprise puisque l'onjectif premier dans la commercialisation di produit , ici le camembert, est de procurer du plaisir aux consommateurs afin qu'ils réitèrent leurs achats. cette mesure de la satisfaction est difficile a évaluer puisque tout le monde n'a pa les meme gouts, n'a pas les memes exigences de la qualité etc …en revanche, suite a une étude faite aupres des avis des consommateurs, on s'apperçoit que la majorité des consommateurs ont été tres déçu, au point de ne plus vouloir acheter le camembert LEPETIT. ceci est dû principalement au changement dans la méthode de fabrication ils sont passés de l'utilisation d'un lait cru à un lait pasteurisé, perdant ainsi la certification AOC. on obsereve une importante difference dans l'appréciation du camembert depuis mars 2007; date qui correspond au passage du lai cru au lait pasteurisé.

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