Projet d'entreprise

1. CONCEPT DÉTAILLÉ

1.1. UNE GRANDE DEMANDE DES CONSOMATEURS

Notre projet d’entreprise est un petit commerce, proposant des produits alimentaires provenant directement de fermes de la région, les produits seraient locaux, de saison, bio, frais, de qualité et ils garantiraient un revenu décent aux agriculteurs. Ces produits répondraient à une demande significative des consommateurs qui sont à la recherche de produits éthiques et de qualités à un prix intéressant. En effet, l’étude du CRIOC d’octobre 2012 sur le comportement des consommateurs en matière de choix des produits ( voir DOC 1) nous le montre, plus de deux consommateurs sur trois disent tenir compte de la qualité, de la production local, de l’absence d’additifs, de la fraîcheur,… lors de leurs choix de produits alimentaires (voir p9). On peut aussi lire dans cette étude que quel que soit l’origine sociale du consommateur, il semble être attentif aux conditions de production éthique des produits qu’il choisit (voir p11). On constate aussi dans une autre étude du CRIOC à propos du marché Belge du BIO (DOC 2) que une part conséquente de la population consomme plus ou moins régulièrement des produits bio mais que le prix, plus élevé bloque beaucoup de gens.

1.2. L’INNOVATION

Naturellement, l’étude de marché (DOC 1) nous démontre aussi que le critère le plus important dans le choix du consommateur est le prix, il faut donc innover pour proposer des produits plus éthiques et de meilleurs qualités que dans les circuits de distribution classique (grandes surfaces) mais à un prix concurrentiel. Pour cela nous nous sommes inspirer des marchés ou les agriculteurs viennent vendre directement aux consommateurs pour imaginer une épicerie qui n’achèterait pas des produits pour les revendre mais qui proposerait aux producteurs de vendre leurs produits sens passer par les intermédiaires classiques à qui reviennent généralement le plus gros du prix payer par le consommateur. Le prix serait fixé par l’agriculteur et le magasin ne garderait qu’une petite commission sur les ventes qu’il aura ainsi facilitées. Ce système nous permettrais d’offrir des produits éthiques et bio à des prix concurrencent les grandes surfaces. L’inconvéniant serait que nous ne pourrions proposer que des produits qui n’ont besoin d’aucunes transformations pour continuer à n’avoir besoin d’aucuns intermédiaires qui ferait gonfler le prix et /ou diminuer la marge du producteur. Pour continuer à garantir que la marge du magasin reste minime il faut aussi éviter les produits qui demande des infrastructures couteuses pour leurs conservation comme des frigos, du moins dans un premier temps, ce qui risque de limiter l’offre aux fruits, légumes et céréales en vrac. Il sera aussi envisageable de travailler avec des coopératives agricoles et des artisans locaux pour élargirla gamme de produits (fromages, jus de fruits, confitures, bières artisanal, lait, œufs, …).

2. LOCALISATION

L’implantation de notre commerce ne devra pas ce faire au hasard, il faut trouver un endroit qui soit visible et ou il y a beaucoup de passage, en effet, pour qu’une entreprise innovante comme la notre puisse se faire connaitre, il lui faut un maximum de visibilité. Il faut aussi

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