MARCHÉ DU BLÉ

LE MARCHE DU BLE

Ces dernières années, le prix du blé a connu une forte volatilité. Encore très récemment, au cours du printemps 2012, les pays de la mer Noire (Russie, Ukraine, Kazakhstan) ont connu une baisse de leur production et de leurs exportations qui ont fait grimper les prix du blé.

Vous effectuez un stage dans une coopérative agricole et êtes chargé(e)s de réaliser une étude sur le marché du blé. Vous devez réaliser ce travail de synthèse en vous appuyant sur le dossier documentaire fourni en ressource.

- Analyser l’évolution du cours du blé à Paris depuis 2006.

Le blé, véritable pilier de l’alimentation humaine, est l’une des trois principales céréales, avec le maïs et le riz.

Depuis 2006, le cours du blé à connu une croissance fulgurante, celui-ci a évolué entre 650 et 688 millions de tonnes par an.

De 2006 à 2008 le cours du blé a presque triplé, pour atteindre un taux record de pratiquement 300 € la tonne.

On peut, parmi ces deux ans observer un pic (en 2007) à 278 € par tonne.

Cependant de 2008 à 2010 le cours du blé va connaître une chute pour redescendre en 2010 à 120 € par tonne. Il va ensuite ré-augmenter et repasser à 205 € par tonne

L’évolution du cours du blé à Paris depuis 2006 ne cesse d’augmenter et de redescendre, ce qui est dû à divers facteurs.

- Analyser l’évolution de l’offre de blé ces dernières années ainsi que ses causes.

Ces dernières années, l’offre du blé à diminué, en parti a cause de la météo désastreuse (sécheresse / mauvais temps / trop froid) comme par exemple aux Etats-Unis, et en Russie où cela pose problème car ce sont l’un des gros exportateurs de blé dans le monde. De plus l’offre du blé a aussi diminué a cause du maïs, car, étant actuellement plus rentable, les producteurs préfère l’exploitation du maïs, au détriment du blé.

- Montrez que la variation des prix relatifs entre le blé et le maïs modifie les arbitrages réalisés par les producteurs de céréales.

La variation des prix relatifs entre le blé et le maïs modifie les arbitrages réalisés par les producteurs car il est plus rentable de produire en plus grande quantité la denrée qui se vend le plus cher.

Ainsi on observe que le cours du maïs qui atteint un pic en janvier 2007, fait augmenter la production du maïs, la part de culture s’accroit, tandis que la production du blé, par défaut diminue.

- Pourquoi la hausse du prix du blé est-elle principalement liée à l’offre ?

La hausse du prix du blé est principalement liée à l’offre car plus l’offre est faible et plus le blé sera cher, et vice-versa, plus l’offre est importante et plus le prix du blé sera faible.

Ainsi, quand il y a une grosse production de blé, pour ne pas qu’il y ait de perte, les prix sont plus attractif.

Une faible production de blé, implique qu’il y a peu à vendre,

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