Le cas du Moulin de la Cassadotte

Le cas du Moulin de la Cassadotte

1) Identifier les finalités du Moulin de la Cassadotte.

Les finalités du Moulin de la Cassadotte sont la production de caviar français haut de gamme, et la préservation de l’esturgeon en Gironde. Le groupe souhaite être le premier producteur de caviar français et espère renforcer sa place sur la scène internationale.

2) Précisez en quoi Jean-Pascal Feray et son associé Antony Danno sont des entrepreneurs au sens donnée par Joseph Shumpeter.

Selon l’analyse Shumpeterienne, un entrepreneur se doit de prendre des décisions risquées pour que son entreprise puisse être compétitive. L’entrepreneur doit innover pour rendre son entreprise attractive et préserver sa pérennité.

FERAY et DANO sont des entrepreneurs au sens donné par Joseph Shumpeter car ils ont fait le pari osé «d’investir un marché de niche comme celui du caviar […] dominé par les producteurs russes et les acteurs français essentiellement implantés en Aquitaine se comptent sur les doigts de la main». De plus les coûts de production ne sont pas les même que les producteurs installés depuis longtemps.

3) Identifiez les types de décisions qu’ils ont dû prendre pour relever le défis de leur environnement.

Pour relever ce défi les deux entrepreneurs ont dû avoir recours à trois type de décisions :

• Des décisions d’ordre stratégiques ; qui s’inscrivent sur du long terme, qui concernent la structure de l’entreprise, avec une répétitivité unique, et qui sont prises par la direction générale qui bénéficie d’une autonomie et d’une liberté totale de gestion du processus.

• Des décisions d’organisations ; qui s’inscrivent sur du moyen terme qui se répètent périodiquement, qui concernent la logistique et qui sont prises à des niveaux intermédiaires de la hiérarchie.

• Des décisions opérationnelles ; qui s’inscrivant sur du court terme, qui sont répétitives, qui concernent l’exploitation et qui sont prises au niveau opérationnelle de la hiérarchie. Elles... [à continuer]

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