Le chef de cuisine Ludovic

Le chef de cuisine Ludovic aide régulièrement au déchargement des provisions et denrées commandées. Je les ai moi même aider a décharger ces charges plus ou moins lourdes. Ce déchargement se fait a la seule force de nos membres sans outillage comme aide, et se passe a l’arrière de la cuisine. Pour y accéder, on doit descendre quelques marches de l’extérieur vers la cuisine puis encore quelques unes de la cuisine au garde manger (annexe 1).

Il est 10h environ, tout le monde est de repos sauf Ludovic, un fournisseur de bouteilles viens livrer ses produits. Ludovic est donc obliger de réceptionner les marchandises et à cause du manque de personnel il doit se débrouiller seul,ainsi faire les deux étages sans aide. Il doit également se dépêcher car il a du retard dans son travail pour le service du soir.

Pressé de ranger la marchandise et finir son travail, il ne regarde pas ou il marche et trébuche sur un morceau de carton qui traînait par terre, il a une entorse à la cheville.

Il s’agit du risque de chute de plain-pied.

Définition de la chute de plain-pied selon l’INRS (institut national de recherche et de sécurité) : risque d’accident qui résulte du contact brutal d’une personne avec le sol ou un objet.

Ce sont les chutes de plein pied qui constituent le deuxième risque le plus fréquent dans mon secteur d’activité. Suite à une chute de plain-pied, les lésions sont le plus souvent cutanées ostéo-articulaires : contusion, plaie, fracture.

Définition d'une entorse : une entorse ou est un traumatisme des ligaments occasionné par une mobilisation excessive d'une articulation. Le ligament est en général étiré ou distendu, mais il peut être également déchiré (entorse grave ou déchirure), avec des complications liées à des arrachements osseux.

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