La production laitière

La production laitière occupe une place importante dans les exploitations agropastorales du

Bassin arachidier. Elle représente une opportunité de diversification pouvant permettre aux

exploitations familiales de sécuriser leurs revenus. Plusieurs ceintures laitières se sont déjà

développées dans d'autres régions du Sénégal, dans des conditions agro-écologiques

relativement similaires. Pour mieux comprendre ladynamique laitière dans la région de Fatick

et identifier ses contraintes, une étude a été réalisée auprès d'un échantillon de 100

exploitations agro-pastorales orientées vers la production laitière et reparties entre les zones

urbaine, périurbaine et rurale du Département de Fatick. La production laitière dans cette

partie du bassin arachidier est soumise à de nombreuses contraintes telles que la réduction

des pâturages, le faible potentiel génétique des races locales, les difficultés d'accès aux

intrants, la rareté des débouchés. L'échantillon enquêté concerne des exploitations agro-pastorales relativement grandes (7,25 ha) par rapport à la moyenne du département. La

production laitière moyenne par exploitation est de 7,24 l en saison des pluies et de 3,3 litres

en saison sèche. Cette production est fortement liée au nombre de bovins métis présents dans

l'exploitation. Une typologie multi-variables utilisant une classification en nuées dynamiques

a permis d'identifier 4 groupes parmi les unités de production. On différentie les petites

exploitations à vocation agricole faiblementengagées dans l'élevage, les grandes

exploitations agro-pastorales traditionnelles, les moyennes exploitations à dominante agricole

intéressées dans le métissage etenfin les grandes exploitations innovantes très engagées dans

le métissage. La part du lait dans les revenus des différents groupes varie entre 8% et 12% des

revenus globaux, pour une valeur totale annuelle comprise entre 98.000 et 200.000 Fcfa. Pour

ces exploitations, l'embouche reste la principale source de revenus de l'élevage. Elle

représente entre 22 et 62% des revenus globaux des exploitations agro-pastorales. Les revenus

non agricoles jouent aussi un rôle primordial dans la survie de ses exploitations. Pour

augmenter la part des revenus laitiers, il convient d'encourager la valorisation des cultures

fourragères, l'amélioration génétique, la formation des agro-pasteurs, l'accès aux intrants et la

sécurisation des débouchés. Ceci

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