Science ADN

Corrigé du contrôle 1

Exercice 1 : QCM

1 – C 2 – A,B 3 – A 4 – A 5 – A, B

Exercice 2 : utilisation du logiciel Rastop ( 6 points)

• Acide oléique : est constituée de : (2)

18 atomes de Carbone (C)

34 atomes d’Hydrogène ( H)

2 atomes d’Oxygène ( O)

• La cystéine est constituée de : (2)

3 atomes de carbone ( C), 7 atomes de d’Hydrogène ( H), 1 atome d’azote ( N), 2 atomes d’oxygène (O) et 1 atome de Soufre (S).

L’acide oléique est une molécule organique car elle contient du carbone, elle n’appartient pas aux protides car elle ne contient pas d’azote. (2)

Exercice 4 : les états de l’eau

1- L’état de l’eau dépend de la température et de la pression atmosphérique.

2- En altitude, la pression atmosphérique est plus faible : le passage de l’état liquide à l’état gazeux se réalise à une température plus basse que 100°c (environ 75°C).

3- Sans atmosphère, la pression est quasi nulle : l’eau ne peut pas être dans un état liquide (la vie est donc impossible)

Exercice :

1. Protocole : On relève le poids des 3 échantillons ( salade, foie et champignons) ensuite on met chaque échantillon dans un verre de montre et on les mets dans une étuve ; On pèse régulièrement jusqu’à ce que le poids de l’échantillon demeure constant.

2. calculs

A l’issue de la déshydratation totale de l’échantillon de foie, il reste 6.5 g

Quantité d’eau contenue dans le foie :

20-6.5 = 13.5

En pourcentage : 13.5 X 100 = 67.5 %

20

De la même manière on trouve :

89.5 % pour les champignons

90 % pour la salade

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