Colloque sur le marketing des sens et sensoriel

Le 27 novembre dernier s’est déroulé un colloque entièrement consacré au marketing des sens et marketing sensoriel. Réalisé à l’initiative des étudiants de 2ème année de BTS hôtellerie-restauration et de leur professeur Thierry Lautard ; cette manifestation fait suite à celle de l’an passé sur « l’Hôtellerie Restauration et le développement durable » qui avait déjà rencontré un grand succès. Tout au long de la journée de nombreuses personnalités de la profession sont

Intervenus pour développer et partager leur réflexion sur ce thème. Ainsi ; Jean Montagnard, ancien élève et chantre de la cuisine bio et végétarienne, Yves Faure président directeur général d’Agro-Novae, Jean Pascal Picollet directeur adjoint du Relais et Château la Chèvre d’Or à Eze ou encore Christian Camprini, ancien élève et meilleur ouvrier de France chocolatier se sont succédés. Ils ont démontré la cohérence entre le comportement d’achat de leurs clients et

l’atmosphère du lieu de vente où chacun exerce une fonction particulière. « Le visuel, et l’odeur éveille les sens avant même que nous ayons goûté à un produit ; il est donc très important de s’intéresser à ces sens dans mon métier en adaptant et innovant sans cesse notre offre » a expliqué Christian Camprini MOF Chocolatier.

A quelques mois du 100e anniversaire, l’école a à nouveau démontré la qualité des relations Entreprise-Ecoles et sa capacité à être à la pointe de la connaissance.

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