Stage Edelweiss

Fiona Contadini                                                                CAP1

Edelweiss

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Année scolaire : 2013/2014                                15 fevrier  au 8 mars

                                             Sommaire

1. Les remerciements

1. Introduction

1. Présentation de l’entreprise

1. Presentation du personnel

1. Etude détaillée

1. Journal de stage

1. Conclusion

1. Remerciements                            

Je remercie Pollier Béatrice qui est la gérante du  restaurant l’Edelweiss de m’avoir reçus dans son restaurant pour effectué mon stage du 15 février au 7 mars  et je remercie mes professeurs de matière professionnel qui m’ont apprit les différentes étape du service .

1. Introdution

J’ai choisis ce lieux de stage car :

-Il m’aide à découvrir mon futur métier.

-Pour voir le milieu professionnel et le milieu scolaire.

-On est en période d’hiver et je voulais essayait en station de ski

1. Présentation de l’entreprise

Le nom du restaurant  ce l’Edelweiss , ouverture du bar restaurant le premier décembre 2012 . Ils ont un mois de congé annuels .

Horaire d’ouverture : De 7h30 du matin jusqu’a 2h00 du matin tout dépend la clientèle.

L’adresse du restaurant : Le chamois d’or n°3 38580 le collet d’allevard

Adresse de internet :  Edelweiss38580@orange.fr

La forme de juridique de ce restaurant se individuelle. La taille de cette entreprise il a 3 salariés : Un pour faire les pizzas

                                         Une en service

                                         Un en cuisine

L’étape de son évolution de l’entreprise ils vont ouvrir un nouveaux restaurant pour la saison d’été .

1. Présentation du personnel

La directrice elle a pas fait de étude en restauration ,elle a fait bep comptabilité en deux ans d’étude .

1. Etude détaillée

Dans ce restaurant pour moi il a aucune organisation au niveaux du service ( pas de mise en place , pas numéro de table …) On mais la table du client ou des clients quand ils arrive appart quand le table sont réservé pour me midi.

J’ai remarqué que sens organisation au niveau du service de c’était pas possible.

IV) Journal de stage

Je fessait surtout le ménage.

1. Conclusion

Cette formation ma rien emporté vraiment , je fait plus de chose en service en cour de en formation.

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