Note d'analyse

Ben-hamza                                                                                BTS ESF

Maissa

[pic 1]

Note d’Analyse

Toulon 83200

Du 15 mai au 23 juin 2017

2016-2017

Sommaire :

Introduction………………………………………………………………………1

1. Présentation du contexte…………………………………………………………1

1. Présentation de l’activité…………………………………………………………2

1. Analyse de l’activité……………………………………………………………...3

1. Conclusion ……………………………………………………………………….4

Annexes

1. Introduction

Je réaliser mon stage dans le Centre Social et Culturel Toulon Ouest situé au 119 chemin du temple Toulon 83200 du 15 mai au 23 juin 2017. Les activités réalisées durant ce stage sont la gestion d’un budget, la réalisation de lettres et compte-rendu de réunion, la rencontre les usagers qui fréquence très souvent la structure et l’observation des ateliers de cuisine qui m’ont ensuite permis de mener à mon tour un atelier.

1. Présentation du contexte professionnel et du public bénéficiaire de la structure

Cette association a pour but de mettre à la disposition un ensemble de service, d’activités et d’équipement collectifs à caractère familial, éducatif, social, sanitaire, culturel et d’améliorer la condition de vie de toute la population ouest de Toulon et même certaines personnes de l’est ou du centre-ville afin de favoriser les liens sociaux, éviter l’isolement, le relie sur soi…

La zone principale d’intervention du centre social est initialement définie au Grand Jonquet (La Baume, Le Guynemer, Le Jonquet). Mais touche aussi, Rodeilhac, Pontcarral/Escaillon, La Beaucaire, La Florane ainsi que les quartiers de Saint Roch et Barbès en passant par le Pont-du-Las et Bon Rencontre. La majorité des adhérents ont des revenus modestes.

Le personnel de la structure et composer de 4 secteur :

-Le Siège avec un directeur général, une directrice du centre social et culturel Toulon ouest, un comptable, une secrétaire de direction, un ingénieur réseaux.

-L’Administratif et Technique avec des agents d’accueil, d’entretien et technique.

-La Famille avec des animateurs (de centre aère, culinaire, artistique, culturel, famille, informatique), un éducateur sportif une assistante social et une référente familles.

-Jeunesse et action éducatives avec des animateurs.

Il y a aussi des services civiques et bénévoles dans certains secteurs.

Les activités proposées par la structure sont :

Le tricot, le chant, la gymnastique, la cuisine, la peinture, la mosaïque, la poterie, des cours de langue, des sorties culturels et actifs (musée, exposition, randonnée, sport aquatique…). Les sources de financement du centre social et culturel sont la CAF qui est leur 1er financeur suivi de la Ville de Toulon et du Conseil Départemental ainsi que l’Etat et la participation des familles, qui est incontestable.

1. Présentation de l’activité

L’activité que j’ai choisie pour réaliser cette note d’analyse est L’alimentation-santé. L’intitulé de l’activité est les Baklawas roulé

L’idée de réalisée cette activité est venue du fait qu’il y a tous les jeudis après-midi des cours de cuisine dans la structure, avec un petit groupe de femmes à la retraite. Pendant mon observation, j’ai pu remarquer que les femmes n’ont pas les bons gestes d’entretien des locaux et d’hygiène. Et le fait d’avoir appris en TPVE (Travaux Pratique à Visée Educative) les différentes techniques et manières ainsi que l’organisation de son plat de travail m’a permis de leurs transmettre mon savoir par le biais d’un atelier afin d’éviter tous les contaminé possible en cuisinant. Ma tutrice à trouver l’atelier utile et important, elle m’a proposé de mener l’atelier le …... 

1. Pourquoi cette recette ?

 Le choix des gâteaux arabes a été demandé par les femmes qui viennent quotidiennement, elles veulent découvrir de nouvelles recettes quelles n’oseraient pas essayer à la maison et dont elles raffolent, de plus elles savent aussi que nous sommes en période de ramadan et que c’est bientôt l’aïd. L’intérêt des cours de cuisine est qu’il permet le développement des liens sociaux, de l’entraide, de l’estime de soi, de la mixité sociale, de partager des savoirs culinaires, mais aussi de confectionner des recettes qui ne connaissent pas ou ne préparent pas. Pour réaliser cette activité certains ressources matériels comme les équipements, les denrées, la salle …  mon parue indispensable pour mener a bien cette action. C’est pourquoi, j’ai eu besoins de me renseigner auprès des salariés de la structure et du groupe de femme pratiquant la cuisine.

...