Lettre de motivation

Jean Delarue

283 Avenue de la Californie

07500 NICE

06.54.53.64.51

Hôtel Métropole

4 Avenue de la Madone, 98000 Monaco

Nice, le mardi 12 Février 2018

Objet : Lettre de Motivation

Madame, Monsieur,

Actuellement en Première année de BTS Hôtellerie-Restauration au lycée hôtelier Paul Augier à Nice (06), je suis à la recherche d'un stage pratique d'une durée de 4 mois à compter du mois d'Avril 2018, au sein d'un établissement hôtelier et de restauration. Ainsi, je souhaiterai intégrer votre établissement, l’hôtel Métropole, tout particulièrement le restaurant doublement étoilé Joël Robuchon, afin d'y mettre en application mes acquis et compétences, également afin de pouvoir approfondir et découvrir de plus près l'expérience en cuisine. Pour cela, je me permets, par la présente, de vous adresser ma candidature concernant cette période de stage.

Après avoir acquis les connaissances et les techniques de bases de l'hôtellerie et de la restauration au lycée Paul Augier durant l'année 2016-2017, effectuer mon stage dans un établissement comme le vôtre, au sein de votre restaurant, me permettrai d'acquérir de l'expérience, tout particulièrement dans le domaine de la restauration et de la gastronomie, un domaine qui me passionne et auquel je porte un grand intérêt, à propos duquel je ne demande qu'à apprendre et à approfondir.

C'est pourquoi je porte un intérêt tout particulier à ce restaurant, guidé par le Chef exécutif Christophe Cussac. Je suis effectivement passionné par la cuisine, depuis toujours, mais d'autant plus depuis mon stage en entreprise effectué durant quatre mois, au cours de l'été dernier au restaurant Le Plongeoir à Nice, aux côtés du gérant Christophe Prosper, ancien directeur du restaurant gastronomique du Grand Hôtel à Saint Jean Cap Ferrat, ainsi que Marc Dussoullier, maître restaurateur, et pendant lequel j'ai pu découvrir l'univers de la cuisine, et de la pratiquer. En effet, il m'a été confié de multiples tâches, pendant plusieurs mois, au cours desquelles j'ai eu la chance d'apprendre, de la mise en place jusqu’au moment du service, des commandes de produits à la gestion du stock, me permettant ainsi d'appréhender l'univers de la gastronomie plus sereinement. Effectuer un stage en cuisine au sein de l’établissement Le Métropole, m'offrirait la possibilité de découvrir de plus près la gastronomie, notamment l'élaboration de plats de qualités, d'acquérir un savoir-faire et également de mieux appréhender la suite de ma formation ainsi que le monde professionnel.

D’un caractère actif, passionné et dynamique, vous me voyez motivé quant à l'obtention de ce stage qui requiert un grand sens de l'organisation, dont je fais également preuve.

Intégrer votre établissement, serait pour moi l'occasion d'être confronté et baigné dans

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