Analyse concernant le self service de l’entreprise Ravussin

Ravussin

Assistante de Gestion

NOTE D’INFORMATION N°2

Le 25 septembre

A l’attention de Mme Keshin

Objet : Analyse concernant le self service de l’entreprise Ravussin

Dans le but d’améliorer nos services, vous m’avez confié la tâche de trouver des solutions. Premièrement j’ai analysé les problèmes constatés pour ensuite étudier les solutions possibles.

Dans un premier temps, j’ai ventilé les réclamations en cinq catégories en fonction de l’environnement, de nos produits, de notre main d’œuvre et de nos locaux. Après analyse, nous constatons que les réclamations se concentrent en premier lieu sur notre main d’œuvre. En effet, de nombreux salariés qui fréquentent ce self se sont rendu compte que les assiettes, tables et plateaux sont mal nettoyés. De plus, j’ai pu relever d’importants désagréments concernant notre nourriture. Effectivement, nous pouvons noter un manque de variété ainsi que des ruptures au niveau de l’offre d’entrées mais également du pain rassis, du beurre rance et de la viande brulée. Enfin, 23 salariés, en quatre semaines, se sont plaints de repas beaucoup trop excessifs.

A propos de la main d’œuvre, il serait pertinent de réaliser des formations afin que notre personnel puisse en premier lieu assurer l’hygiène importante dans ce domaine mais aussi permettre de satisfaire les salariés afin d’éviter les retards causés par des personnes prenant leur repas ailleurs que dans notre self service. Relatif à nos aliments, il serait judicieux, à l’avenir, de se diversifier afin de proposer plus de variétés et satisfaire l’ensemble de nos employés. Pour un meilleur prix, il serait approprié que la personne ne paye que ce qu’elle désire manger. Cela permettra d’éviter les gâchis pour notre self et une perte d’argent pour le salarié.

Je reste à votre disposition pour de plus amples informations complémentaires.

Assistante de Gestion

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