Pizzeria pizza break

Rapport de stage[pic 1]

ANNÉE SCOLAIRE 2018/2019

Élève de 3éme

Collège Émile Zola

78540 VERNOUILLET

Pizzeria pizza break

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                                                                                                                       p.1

Sommaire[pic 3]

•   Introduction

•   L’entreprise

              ➢   Fiche d’identité

              ➢   Situation géographique

              ➢   Activité

                             ∎ principe de fonctionnement

                             ∎ Élaboration et préparation des repas

•    Matériel et équipement

•    Étude d’un métier

•    Synthèse de mon journal de bord

•    Conclusion et Remerciements

•    Annexes

           ➢    Annexe 1 : menu de la semaine du 15 au 19 novembre

           ➢    Annexe 2 : plan de la cuisine centrale

                                                                                                                                  p.2

Introduction

       Élève en classe de 3ème au collège de Émile Zola, je mange souvent dans des pizzeria.

       J’ai choisi de réaliser mon stage d’observation du monde du travail dans la pizzeria de Verneuil, me permettant ainsi d’effectuer mon stage dans un milieu qui m’intriguait. Et aussi, je pensais intéressant de découvrir la restauration rapide qui est différente de la cuisine traditionnelle.

        J’avais envie de découvrir : la réalité du monde du travail et aussi les difficultés des métiers de la restauration rapide.

       Pour réaliser ce stage, j’ai pris contact avec le responsable de la pizzeria, qui était d’accord pour m’accueillir au sein de celle-ci pour la durée de mon stage.

                                                                                                                                  p.3

L’entreprise

Fiche d’identité

Nom : Pizza Break

Adresse :  65 boulevard André Malraux, 78480 VERNEUIL SUR SEINE

Nature de la structure : administration

Secteur d’activité : tertiaire  

Taille : 5 personnes

      •   1 livreur

      •   2 pizzaïolo

      •   1 caissier  

      •   1 chef qui fait des tacos

Situation géographique 

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