Travail noté 2 Crudessence

Crudessence

ADM 2007

Travail noté 2

Résultats de recherches

Dans un article publié dans la Presse le 7 janvier 2018 sur la Tendances Santé 2018 au niveau de l’alimentation, le Guide alimentaire canadien a changé sa philosophie au niveau de l’alimentation. « C’est la base de la nouvelle philosophie proposée par le Guide alimentaire moins d’aliments transformés, donc automatiquement plus de cuisine et un plus grand soin apporté au choix des aliments », 1

Mode dérivée du régime méditerranéen, la fermentation des aliments est une « tendance très forte » qui le sera encore plus cette année, croit André Marette. « Et pas juste des yogourts, dit-il : des jus fermentés, du kéfir, du kombucha, même des laits fermentés. Le Kim chi, composé de légumes lactofermentés, est aussi en vogue, souligne Pascale Jacquin. « Les gens parlent souvent d’un aliment fonctionnel lorsqu’il est fermenté, parce qu’il confère des bénéfices qu’on n’a peut-être pas avec un aliment qui n’est pas fermenté », explique André Marette. Les aliments fermentés seraient bénéfiques pour le microbiote, pour lequel l’intérêt des chercheurs ne se dément pas.»1

L’entreprise s'adresse non seulement aux gourmets écolos, mais aussi à tous ceux et celles désirant optimiser leur santé, aux curieux, aux athlètes et à tous ceux qui souhaitent éveiller leur corps et leur esprit. Ayant pour mission l’éducation, la popularité du cours intensif d’une journée (offert plus de 300 fois) évolua en véritable académie de l’alimentation vivante. Une école offrant plus d’une quinzaine d’ateliers portant sur  la nutrition, les techniques et recettes culinaires, la biologie et la philosophie de l’alimentation vivante.2

Environnement Externe

        Nouveau Guide alimentaire canadien (opportunités)3

        Beaucoup de restaurants ou traiteurs de prêt-à-manger (menaces)

Environnement Interne

        Cours de cuisine vivante 2

        Mission de l’entreprise axée sur l’éducation2

L’entreprise mise également beaucoup sur l’environnement en posant les gestes suivants : compostage, emballages compostables, livraison en vélo etc…2

Analyse du marché et de la segmentation

L’entreprise s'adresse non seulement aux gourmets écolos, mais aussi à tous ceux et celles désirant optimiser leur santé, aux curieux, aux athlètes et à tous ceux qui souhaitent éveiller leur corps et leur esprit.2

Le marché que touche Crudessence se divise en segments, soient celui comportemental et démographique.

Comportementale par bénéfices

• Orientés vers la santé, la majorité des gens qui s’entraîne, aurons tendance à rechercher des produits et des mets qui vont les aider à atteindre plus rapidement leur but, soit de la perte de poids ou encore d’être l’augmentation de l’énergie et de la vitalité;
• Le manque de temps des étudiants et des jeunes familles ont poussés Crudessence à offrir des produits frais et prêts à manger à des cafétérias universitaires et à des épiceries;4
• Rechercher les consommateurs sensibilisés à une nourriture plus saine et fréquentant les boutiques d’aliments naturels.4

Démographique

Crudessence s’est aperçu, en cours de route, que les gens à revenu plus faible (surtout étudiants) n’étaient pas enclins à se procurer les produits offerts. Par contre, les gens fréquentant les boutiques d’aliments naturels avaient possiblement le revenu nécessaire pour acheter des produits exclusifs, plus coûteux

Ciblage et positionnement

        Ciblage

Crudessence a pour objectif de cibler des gens de tout âge qui ont un intérêt pour les aliments sans transformations et qui ont le désir de modifier leurs habitudes alimentaires dans le but de se garder en forme et qui ont également à cœur le bien-être de notre planète et de l’environnement.

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