Stage : Super U de Guémené-Penfao

Oral de stage.

        Bonjour à tous, je m'appelle Thomas Potéreau j'ai 14 ans et je suis élève en 3°C au collège Saint-Michel.

        Pendant le mois de février j'ai été accueilli par l'équipe du Super U de Guémené-Penfao. Pendant 1 semaine j'ai pu découvrir la vie quotidienne au sein du Super U. Je vais vous donner quelques informations sur l 'entreprise avant de commencer. Tout d'abord il y a 84 salariés dans le Super U dont 23 Hommes et 61 Femmes, l'entreprise à été crée en 1976 sous le nom d'UNICO, dans le passé le magasin était situé sur la Route de Redon à Guémené tandis qu'a l'heure d'aujourd'hui le Super U est situé sur la Route de Beslé à Guémené. Au départ, le magasin possédait une faible surface de vente qui était de 400 m², alors qu'aujourd'hui la surface est de 2600 m². Toutes ces amélioration qui ont été faites au sein du magasin au fil des années ont permis à ce que à l'heure actuelle il y ait une grande diversité de produits à la vente. Le magasin propose de nombreux services comme le drive, la location de véhicules, le photomaton, la presse, le fleuriste, l'imprimante à photo et la billetterie. Le panier moyen d'un client venant au Super U est de 40€15 et la tranche d'âge des clients est de 10 a 90 ans.

        Lors de ce stage, j'ai observer le métier de charcutier-traiteur, mais avant de rentré dans l'explication du métier, je vais vous dire le salaire d'un charcutier en début de carrière, au départ le salarié gagne 1521€22 Brut et les salariés ont le droit à une prime de fin d'année ce qui est appelé le 13ème mois et également des possibilités d'augmentation de salaire au fil des années. Désormais, je vais vous décrire le métier et ses activités. Ce métier consiste a la préparation et la réalisation des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées froides ou chaudes, des plats cuisinés). Le métier consiste également a découper, trier, parer et transformer la viande de porc en produits de salaisons cuits ou crus (saucisses, saucisson, pâtés, jambonneaux...). En exerçant le métier de charcutier-traiteur nous devons manipuler des outils et des machines techniques comme la trancheuse. Mais aussi, cuisiner pour des repas (baptêmes, mariages, repas de fin d'année...). Et enfin, participer a la vente des produits. Pour devenir charcutier-traiteur il n'y a pas de diplômes requis pour exercer le métier mais une personne possédant un ou des diplômes sera avantagée au niveau du poste qu'il exercera. Par exemple pour être charcutier vous pouvez effectuer un CAP charcutier-traiteur, une MC employé traiteur, un BAC PRO charcuterie-traiteur ou bien un BP charcuterie-traiteur. Le métier de charcutier possède des avantages comme le fait que certain jour dans la semaine, les employés ont leurs après-midi de libre, mais encore les membres du personnel ont une remise de 5% sur tous les produits dans le Super U, mais le métier possède également des inconvénients car il faut se lever très tôt lorsque l'on est charcutier, en l’occurrence le personnel du rayon embauchaient à 5 heures du matin afin d'être prêt lors de l'ouverture du magasin à 9 heures pour pouvoir servir les clients. Mais aussi certaines personnes venant au magasin sont impolies et enfin le métier nécessite d'être constamment debout et de porter des charges lourdes.                

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