Sommaire Rapport Hotellerie

I. Remerciement

II. Introduction

III. CHAPITRE 1 : Présentation de l’Hôtel Le PALACE D ANFA

1. Présentation de l hôtel

2. Valeurs de l hôtel

3. La fiche technique de l’hôtel

4. Organigramme de l’hôtel

5. Les différents services de l hôtel

IV. CHAPITRE 2 : Le département et tache effectuer

1. Services du département financier :

1. Service achats

2. Service contrôle

3. Service économat

2. Services du département F&B :

1. Service restauration

2. Room service

3. Séminaire et banquet

V. Conclusion

VI. annexe

Mes remerciements vers vous la direction de l’hôtePALACE D ANFA en la personne de son directeur général MR ANASS BERRADA pour m’avoir donné l’opportunité d’effectuer un stage dans cet hôtel.

A titre personnel, je tiens à exprimer mes sincères et profonds remerciements à :

- Mr MOHAMED EL ALAOUI: Responsable administratif, financier

- Mr HASSAN EL MEKADDAM: Responsable service Contrôle

- Mr MOUAD RAJI : Econome.

-Mlle HANANE BENJELOUNE : Responsable des ressources humaine

Pour avoir accepté de partager avec moi leur savoir et leur savoir faire, mais aussi pour la confiance qu’ils m’ont accordé et leurs précieux conseils dans la réalisation de mon travail.

Je suis très redevable envers tout le personnel de L’hôtel Palace d Anfa qui a manifesté durant mon stage, sa collaboration honorable, fructueuse et positive. Je lui en suis très reconnaissant.

Enfin, il m’est agréable d’exprimer ici, mes sincères remerciements à toute ma famille, mes amis, pour le soutien moral et financier qu’ils continuent à me prêter pour ma formation. Qu’ils trouvent ici, l’expression de ma profonde gratitude.

Dans le contexte économique actuel, il est fondamental pour toute entreprise, quelles que soient son activité et sa taille, de connaître et de mettre en œuvre, les techniques modernes de gestion. En effet l’entreprise touristique au Maroc doit adopter la démarche marketing management dans la gestion de ses activités.

Ainsi, la restauration, l’une des composantes essentielles du profit et de la filière touristique, est

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