Sic Bts Muc

1) Présentation générale :

 Nom de l’unité commerciale : FRANPRIX DISTRILOU

Place André Malraux

78180 Montigny-le-Bretonneux

 Activité de l’unité commerciale (cf. annexe 1) :

FRANPRIX Distrilou est un commerce de proximité à dominante alimentaire. Elle propose des produits : d’épicerie, des surgelés, de la crémerie, des fruits et légumes et des produits d’entretien. Le magasin possède aussi un rayon petit bazar.

 Taille de l’unité commerciale :

Le magasin développe une surface de vente d’une superficie de 400m² et est équipée d’une réserve de 100m². Elle réalise un chiffre d’affaires moyen pour la semaine de 3000 euros, avec une augmentation du chiffre d’affaires le samedi de 30% (cf. annexe 2). L’équipe est composée de 5 employés (le gérant et 4 salariés).

2) Le contexte géographique (cf. annexe 3):

 Lieu d’implantation :

Le magasin est situé au cœur du quartier des Prés, à Montigny-le-Bretonneux. Le magasin se trouve à 5 minutes du collège des Prés et à 15 minutes du centre commercial régional Espace St-Quentin et du centre commercial SqyOuest ; ce qui implique un éloignement du centre ville donc d’une attractivité faible.

 Zone de chalandise :

La zone de chalandise est composée de 3 secteurs. La zone 1 représente les clients qui peuvent accéder au magasin en moins de 5minutes, ils représentent notre clientèle régulière composée des habitants du quartier des Prés et des élèves du collège des Prés. La zone 2 représente les clients qui peuvent accéder au magasin entre 5 et 10 minutes, ils sont composés de d’habitants du quartier du Plan de Troux. La zone 3 représente les clients qui mettent entre 10 et 20 minutes pour accéder au magasin, ils ont un pouvoir d’achat nettement supérieur à celle des deux autres zones mais nous avons un faible pouvoir d’attraction sur cette dernière.

 Concurrence (cf. annexe 2) :

Nous sommes en concurrence avec deux magasins, ED qui est considéré comme un magasin de hard discount et Carrefour qui est un grand hypermarché. Avant l’ouverture du magasin ED, nous réalisions un chiffre d’affaires moyen de 89686 euros. Depuis l’ouverture de ce concurrent, nous constatons une baisse de -12.77% de notre chiffre d’affaires par rapport à l’année dernière.

 Clientèle (cf. annexe 2) :

La cible principale du magasin est la population du quartier des Prés, elle représente nos clients réguliers dont le panier moyen est de 8.81 euros. On constate une fréquentation de l’unité commerciale en semaine de 340 personnes soit 10% de plus que le week-end. Cependant, on remarque une augmentation du panier moyen de 20% en week-end.

 Composition sociodémographique :

La clientèle de l’unité commerciale est considérée de proximité puisque le magasin est situé au cœur du quartier des Prés.

3) Le contexte organisationnel :

 Le réseau :

Le groupe SARJEL a été crée en 1992 et compte aujourd’hui 72 magasins, il s’agit d’une société affiliée au groupe CASINO qui possède 95% de l’enseigne FRANPRIX. Le groupe SARJEL repose sur des accords commerciaux avec la centrale d’achat Baud, créatrice de la marque Leader Price qui représente 65% de l’assortiment de magasin. Le groupe SARJEL possède d’autres accords commerciaux avec des fournisseurs : Charal (pour la viande de la même marque) et CDPO pour les œufs, La Berrichonne pour les baguettes et Jen Flo pour le petit bazar.

L’unité commerciale doit de respecter les directives du siège concernant la gestion du magasin. Le directeur commercial du groupe, Mr.Dahan désire un assortiment identique pour le rayon charcuterie pour chaque unité commerciale du groupe mais pour les autres rayons le directeur de magasin peut modifier l’assortiment en fonction des achats de la clientèle.

 Organigramme du magasin (voir annexe 4) :

L’équipe est composée de 5 personnnes :

- Mr. El Bekkai qui est le directeur du magasin,

- Mr. Hadi qui est l’adjoint de magasin,

- Mme Ravel et Mr Beuvry qui occupent le poste d’employés libre service.

 Profil de l’équipe :

La moyenne d’âge de l’équipe est d’environ 30 ans et le niveau de formation va du CAP au BTS.

 Répartition des tâches :

Les tâches sont réparties de la manière suivante :

- Le superviseur Mr Allam a en charge plusieurs magasins du groupe SARJEL. Il vérifie si les choix de la direction sont bien respectés dans le magasin (implantation,…), si le magasin atteint bien ses marges tous les mois pour le rayon fruits et légumes.

- La mission principale de Mr El Bekkai est de gérer son personnel (heure de travail, répartition des tâches,…). Il gère également (commande, mise en rayon,…) le rayon entretien, surgelés, épicerie et crèmerie. Il s’occupe aussi de la gestion des caisses (prélèvements, contrôle des caisses en fin de journée, commande et dépôt des espèces).

- Mr Hadi gère (commande, mise en rayon, changement du tarif des produits,…) le rayon fruits et légumes et s’occupe de l’entretien du magasin.

- Mr Beuvry gère (commande, mise en rayon,…) le rayon liquide et effectue l’encaissement.

- Mme Ravel gère (commande, mise en rayon,…) une partie du rayon épicerie et du rayon produits frais, et effectue l’encaissement. Elle s’occupe également de la saisie des démarques.

Lorsque chaque employé a effectué la commande de son rayon, celle-ci doit être validée par le directeur car il est

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