Dossier sur l'entreprise Anna et philippe traiteur

I)PRESENTATION DE L'ENTREPRISE

Identification de l'entreprise:

Enseigne:Anna et philippe traiteur

Adresse:1 avenue de la libération 66700 argeles sur mer

Plan de situation:Le magasin est situé en plein coeur d'argeles village. Les clients accèdent facilement au magasin car les lignes et les bus et les parkings ce trouvent à proximité.

Activité principale:Traiteur vente de produits transformés.

Forme de commerce:SARL puisque le gérant est monsieur Sevrin Philippe.

Organigramme:

Plan du magasin:

Zone de chalandise et concurrence :

Plan de la zone de chalandise:(voir la zone de chalandise)

Tableau des principaux concurents et localisation:

CONCURRENCE POINTS FORTS POINTS FAIBLES

Juanola boucherie traiteur 11 avenue de la liberation 66700 argeles sur mer -Plus de charcuterie

-Plus de viande cru -Peu de produits transformés

-Petit point de vente

Costa 61 avenues de la libération 66700 argeles sur mer -Plus de choix en viande cru

-Parking à proximité

-Plus grande surface de vente -Peu de produits transformés

Politique commerciale:

Méthode de vente:En entreprise il y a deux méthodes de vente: -vente traditionelle puisque nous sommes derrière le comptoir pour servir les produits frais -libre service puisqu'il y a un petit linéaire de produits longue conservation.

Type de clientèle: Il y a toutes sortes de clients mais nous avons beaucoup plus de personnes agées qui ont du mal à ce faire à manger , jeunes ou moins jeunes actifs qui n'ont pas le temps de ce faire à mangé.

Politiue de prix:La politique de prix du magasin est de s'aligner sur les concurrents.En ce qui concerne les il s'agit de prix conseillés mais nous ne sommes pas obligé de les réspecter.En ce qui concerne le fromage ,la charcuterie et les plats cuisinés nous pratiquons des prix libres .Et en ce qui concerne les conserves le coefficient est de 1.6.

Assortiment:L'assortiment du point de vente est large mais peu profond parce que nous avons énormement de produit mais peu de reference.

Marques proposées:L'entreprise propose des marques internationales telles que coca-cola,heinken et nationales telles que les saucisses de morteaux et régionales telles que du vin et des confitures d'argeles .

Politique de communication:

-Hors médias:L'entreprise utilise des supports visuels sur les vitrines du magasin.

Diagnostic du point de vente:

Points forts:Beaucoup de choix de produits artisanaux et régionaux,beaucoup de produits transformés et bon emplacement puisque l'entreprise ce trouve au coeur du village. Points faibles:Pas de parking à proximité et moyen point de vents.

II)Identification de l'action et problématique:

Titre de l'action:Mise en avant des fromages à Noel.

Problématique:Quel produit mettre en avant pour augmenter sont chiffre d'affaire?

Identification du rayon support à l'action:

Dénomination du rayon:Rayon fromage.

Type d'action:

C'est un évenement calendaire puisque nous proposons aux clients d'autres types de fromage pour Noel.L'objectif de l'action est d'augmenter le chiffre d'affaires.

Rôle de l'élève:

-Suivie des commandes -Contrôle à la réception -Mise en place des produits -Entretien du rayon en état vendeur -Analyse des résultats

III)L'action,la démarche mise en oeuvre

Dossier produit:

Identifiaction du produit:

Désignation:Fromage au lait de vache. Variété:Brie de Meau truffé. Enseigne de distribution:François XAVIER Toulouse

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