Cas d'entreprise Solifruit

Question 1

La méthode PESTEL permet d’étudier l’environnement global de l’entreprise et de déterminer les tendances structurelles auxquelles l’entreprise doit faire face. Elle consiste à identifier les composantes (Politiques ; Economiques ; Sociologiques ; Technologiques ; Ecologiques ; Légales) de l’environnement qui influencent le devenir de l’entreprise. Nous allons donc voir les composantes de l’environnement qui constituent une opportunité pour l’entreprise SOLIFRUIT sur le marché des jus de fruits frais.

Composante économique :

* marché très porteur

* production et consommation qui augmente

* c’est un des marchés les plus dynamiques du secteur des boissons sans alcool, devance en valeur celui des colas dans la grande distribution

Composante sociologique :

* « le site est proche de l’autoroute A9, de l’aéroport de Perpignan et du marché Saint Charles où sont installés les principaux grossistes en fruits et légumes de l’agglomération »

* valeur nutritionnelle importante pour les consommateurs

* très appréciés des personnes âgées

Composante technologique et écologique :

* SOLIFRUIT utilise des techniques modernes respectueuses de l’environnement que l’on peut également placer dans le domaine écologique.

* D’ailleurs, SOLIFRUIT mise beaucoup sur l’écologie puisqu’elle dispose d’ « un bâtiment à bilan énergétique positif (installation photovoltaïque de 3600 m²)

Composante légale :

* Normes sanitaires

* elle bénéficie du programme de distribution de fruits et légumes aux écoliers européens adopté par le Conseil de l’Union européenne et commencé au début de l’année scolaire 2009-2010. Cette distribution pouvant être réalisée sous forme de jus de fruits frais.

Question 2

Michael Porter a mis en évidence différentes forces qui déterminent la concurrence et son intensité au sein d’un secteur d’activité et peuvent influer sur les facteurs clé de succès des activités. Ces forces sont au nombre de cinq : les concurrents, les clients, les fournisseurs, les entrants potentiels et les offreurs de produits de substitution. Nous allons donc voir l’intérêt du marché des jus de fruits frais pour SOLIFRUIT sur la base de ces cinq forces concurrentielles en y ajoutant le rôle de l’État.

Pouvoir de négociation des fournisseurs :

* la coopérative fait l’acquisition d’une société commerciale pour prendre en charge le conditionnement et la commercialisation des produits

* recourir à un partenaire qui maitrise le tirage à froid

* négociation avec la SEPO

Pouvoir de négociation des clients :

* enseigne de grande distribution (GMS, grossistes, restaurants de la région

Menace des produits de substitution :

* danger de voir les produits de la coopérative, détournés par les enseignes de grande distribution et vendus sous MDD

Menace des nouveaux entrants :

* reprises totale ou partielles par des groupes européens

* les distributeurs commencent à développer des produits haut de gamme

Intensité concurrentielle :

* marché dominé par quelques grandes firmes

Ces diverses forces concurrentielles montrent que pour l’instant le marché des jus de fruit frais marche bien, mais qu’il risque d’être fragilisé par le développement de jus de fruit par les distributeurs.

Question III

Selon E. Penrose, « la firme est un ensemble de ressources humaines et matérielles productive ». Selon elle, « ce ne sont pas les ressources en tant que telles qui constituent les inputs des processus d’offre, mais les services que ces ressources peuvent rendre. » Ainsi, nous pouvons constater que les ressources qui posent problème à l’entreprise SOLIFRUIT dans le domaine des jus de fruits frais sont :

Ses ressources technologiques, en effet, l’équipe dispose d’un outil de gestion d’exploitation agricole sur lequel vient se greffer un logiciel de gestion commerciale qui sont « lourds

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