Présentation de l’hôtel ATLAS AMADIL BEACH

Avant d’entamer ce présent rapport , je tiens à remercier mes formateurs : Mr AM et Mr NA , qui nous offert les meilleures conditions de travail et qui nous ont préparés à intégrer le monde professionnel.

Je tiens également à exprimer ma gratitude à Mr Med , chef comptable , ainsi que Mme A , Mme F et Mr M , pour l’encadrement exemplaire , les conseils directifs et l’attention particulière qu’ils ont porté à l’initiative de ce travail .

Dans le cadre de la recherche de l’adéquation entre la formation et la marché de l’emplois , l’organisation des stages s’avère la méthode la plus efficace pour réaliser cet objet . c’est ainsi que tous les établissements de la technologie appliquée , dont notre institut , ont rendu obligatoire d’effectuer des stages périodiques à travers lesquels on associe l’entreprise au cursus de formation .

Ces stages vont nous permettre de découvrir réellement ce qu’est la monde de travail , de confronter nos connaissances théoriques avec les pratiques au sein de l’entreprise et de nous préparer à intégrer facilement le marché de l’emplois .

L’hôtel AMADIL BEACH est une société touristique de royal air Maroc , a commencé ses activités en 1986.

Il se présente ainsi :

Capital : 18.000.000 dhs .

Patente : 48301500 .

Registre de commerce : AGADIR 311 .

Identifiant fiscal : 02220777 .

CNSS : 46756 .

Tel : 048 / 82 / 93 /00

Fax : 048 /84 /22 / 48

Télex : 027 .49 M .

Raison sociale : HOTEL AMADIL BEACH .

Siège social : Route de l’oued souss Agadir .

Forme juridique : Société Anonyme .

L’exploitation de l’hôtel AMADIL BEACH se base sur le fonctionnement de six départements :

Administratif

Hébergement ,

Restauration ,

Entretien ,

Standard et jardinage .

On va mettre le point sur le premier département , vu leur importance dans l’ensemble de l’exploitation.

Département Administratif :

Ce département est en coordination avec les autres départements de l’hôtel . Il se compose de six services : personnel , contrôle , achat , économat , informatique et comptabilité .

Le service personnel a une fonction purement administrative . Il se charge de la surveillance des cartes de pointage des ouvriers et employés de l’entreprise . Ces cartes qui portent le nom et la fonction de chacun des salariés , sont individuelles. Elles mentionnent l’heure d’arrivée et celle du départ pour chaque journée . Au cas d’absence cette carte sera confisquée par le service personnel et ne sera rendu qu’après justification de l’absence .

Le service contrôle s’occupe du contrôle et de la gestion des stocks de fournitures , nourritures , boissons et énergie . Ce contrôle se base sur deux catégories de documents : l’une appelée bon de réception provenant du service contrôle des entrées et des sorties , l’autre dite bon de prélèvement délivré par les départements suivants : économat et resserve , bar , ou room service . ainsi ce contrôle détermine le stock physique qui doit être authentique au stock réel faute de quoi des explications , sur les marchandises manquantes , doivent êtres fournies par le département concerné . En fin le service F&B contrôle quotidiennement le fuel , l’eau , et l’électricité . La consommation hebdomadaire de ces produits doit être la même. Une fois dépassé , le contrôleur doit chercher les causes et justifier la différence .

Le service d ‘achat est en relation directe avec l’économat , les réserves , la cuisine , les fournisseurs et la trésorerie .

Le service achat s’occupe de l’approvisionnement de l’hôtel en matière de l’alimentation (fruits, légumes , poissons , boissons etc … ) et aussi des besoins urgents .

Le service achat a été crée pour la raison suivante : réduire au maximum les charges , c’est à dire acheter au comptant le moins cher possible en ayant une bonne qualité de marchandises .

Le service achat dispose d’un fond de caisse qu’il gère lui même , et chaque fois il fait des demandes d’alimentation au service comptabilité qui assure le suivi de ce service .

Appelé également l’économat central , vu qu’il constitue le stock de tous les produits à l’exception des matières et produit non durable ( viandes, légumes…).

Le responsable appelé économe , s’occupe de suivi des stocks ainsi de la passation des commandes pour tout approvisionnement nécessaire.

Ce service constitue le stock de tous les produits qui sont classés par famille : nourriture , boissons , produits de nettoyage , produit d’entretien et fourniture de bureau.

Le service informatique est en liaison avec tout les services sans exception. Son travail se résume dans l’enregistrement des informations relatif à tout les autres services.

L’informaticien reçoit les bons de livraison des marchandises et les bons de leurs prélèvement .Avec ces données, il alimente l’ordinateur, en précisant la destination de la marchandise prélevée. Il effectue aussi la saisie pour tout les départements du service comptabilité et du département contrôle F&B.

FACTURATION :

Le service de la facturation s’occupe de l’établissement des factures en se basant sur plusieurs critères tel que :

le contrat passé avec l’agence en question.

Nombre de clients et de nuitée.

Nature de la chambre.

La saison touristique…etc

...